[发明专利]一种烧烤用调料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，特别涉及一种烧烤用调料及其制备方法。

背景技术

所谓的“BBQ”的意思就是户外烧烤。随着人们生活水平的提高，“BBQ”已经成为了人们生活的一种潮流。

人们在户外制作烧烤，一般都是将鸡翅、生鱼、牛肉、羊肉、蔬菜等食品放置将放在烧烤架上，加入调料烘烤至熟，然后大家一起享用。然而，我们所制作的户外烧烤的味道，远远比不上烧烤店制作烧烤的味道好。这是因为，我们在制作户外烧烤烧烤调料难以配制。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种烧烤用调料及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

沉香粉 3-5份

黄豆粉 80-90份

腰果粉 30-40份

辣椒粉 50-60份

鲜杭椒碎 30-40份

干香菜粉 20-30份

孜然粒 50-60份

孜然粉 10-20份

椒盐 80-100份

蒜香粉 30-50份

味精粉 10-20份

蚝油 8-10份

生抽 10-20份

老抽 10-20份

5’-呈味核苷酸二钠 0.5-0.7份

纯净水 300份。

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

沉香粉 4份

黄豆粉 85份

腰果粉  35份

辣椒粉 55份

鲜杭椒碎 35份

干香菜粉 25份

孜然粒 55份

孜然粉 15份

椒盐 90份

蒜香粉 35份

味精粉 15份

蚝油 9份

生抽 15份

老抽 15份

5’-呈味核苷酸二钠 0.6份

纯净水 300份。

一种烧烤用调料的制备方法，包括以下步骤：

A，按量称取组合物中各组分；

B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；

C，室温下浸泡2小时；

D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。

本发明烧烤调味料选用多种天然原料搭配天然中药材科学配伍而成，其香味浓烈、营养丰富、调味功能强大并兼具一定的开胃功效，使用时能耐受高温烹调。

具体实施方式

实施例1

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：(每份1g)

沉香粉 3份

黄豆粉 80份

腰果粉 30份

辣椒粉 50份

鲜杭椒碎 30份

干香菜粉 20份

孜然粒 50份

孜然粉 10份

椒盐 80份

蒜香粉 30份

味精粉 10份

蚝油 8份

生抽 10份

老抽 10份

5’-呈味核苷酸二钠 0.5份

纯净水 300份。

制备方法，包括以下步骤：

A，按量称取组合物中各组分；

B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；

C，室温下浸泡2小时；

D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。

实施例2

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：(每份1g)

沉香粉 4份

黄豆粉 85份

腰果粉 35份

辣椒粉 55份

鲜杭椒碎 35份

干香菜粉 25份

孜然粒 55份

孜然粉 15份

椒盐 90份

蒜香粉 35份

味精粉 15份

蚝油 9份

生抽 15份

老抽 15份

5’-呈味核苷酸二钠 0.6份

纯净水 300份。

制备方法，包括以下步骤：

A，按量称取组合物中各组分；

B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；

C，室温下浸泡2小时；