[发明专利]一种蜂蜜贮存和绿色加工的方法

权利要求书

1.一种蜂蜜贮存和绿色加工的方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)解晶：将原料蜂蜜进行加热解晶，控制加热温度40～50℃，时间2～4h，使结晶的蜂蜜充分溶解；

(2)一级过滤：将解晶后的蜂蜜用过滤膜进行一级过滤除去杂质和大晶粒；

(3)树脂脱色：将步骤(2)所得蜂蜜加入水稀释到10～30波美度，泵入阴离子交换柱内，控制柱高与直径比为10:1～20:1，流速为25～100mL/min，循环2～5次；

(4)二级过滤：将步骤(3)处理后的蜂蜜用超滤膜进行二级过滤；

(5)浓缩：将步骤(4)中处理的蜂蜜在无菌条件下采用降膜浓缩蒸发器进行浓缩到固形物质量含量为70～90％；真空蒸发温度控制在50℃～60℃，真空度为0.90MPa～0.10MPa；

(6)冷却包装：将浓缩后的蜂蜜温度降低到20℃～30℃，然后无菌条件下进行分装，密封后冷藏保存。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜贮存及绿色加工的方法，其特征在于，步骤(1)解晶前还包括对新采集的蜂蜜进行充氮贮存，所述充氮贮存是将新采集的蜂蜜转入开口的塑料储存罐中贮存，储存罐置于干燥密闭的储藏室内，然后在储藏室内充满氮气，2‐4周更换一次氮气，控制储存时间不超过12个月。

3.根据权利要求2所述的一种蜂蜜贮存及绿色加工的方法，其特征在于，所述的氮气纯度为99.99％。

4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜贮存及绿色加工的方法，其特征在于，所述步骤(3)中树脂为717阴离子树脂、大孔树脂D101、AB‐8、XDA‐7或C108。

5.根据权利要求1所述的一种蜂蜜贮存及绿色加工的方法，其特征在于，所述步骤(2)一级过滤精度为10～20μm；步骤(4)二级过滤精度为0.22～0.45μm。

6.根据权利要求1所述的一种蜂蜜贮存及绿色加工的方法，其特征在于，步骤(5)浓缩时，将蒸汽的冷却水回流用于蜂蜜加热解晶。

7.根据权利要求1所述的一种蜂蜜贮存及绿色加工的方法，其特征在于，密封时用浓度75％的酒精擦拭瓶瓶口。