[发明专利]一种无花果固体饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种固体饮料，具体涉及一种无花果固体饮品及其制备方法。

背景技术

无花果是一种高营养、高药用的一种新型食疗保健型水果，其果实柔软味甜，营养丰富，含蛋白质1.0％、碳水化合物12.6%、粗纤维1.9%、干制果中含糖量高达75%左右，鲜果中糖量在15％～20％。果肉中含有大量的维生素A、维生素D及多种有机酸、微量元素、酶类和人体所需要的多种氨基酸，在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为圣果，具有健胃、清畅、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明目生津之功效。现代国内外研究还表明，其果实还有提高人体免疫力、抑制四种癌细胞发生发展的神奇功效。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制作用方面，它的抗癌功效也得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

随着人民生活水平的不断提高，人们对保健品的需要量越来越大，无花果倍受青睐。目前市场上开发出的无花果产品也逐渐增多，但是尚未见有无花果固体饮品，把无花果做成冲着吃的饮料，由吃无花果变成了哈（喝）无花果，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入了更多的现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求，开发出无花果固体饮品定会受人们欢迎，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富而且可以防治疾病的无花果固体饮品生产方法，也是目前人们的愿望，不仅具有一定的保健作用，还能为无花果资源多元化的开发提供一条新的途径，其市场前景广阔。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的不足而提供一种营养健康的无花果固体饮品及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种无花果固体饮品及其制备方法，其特征是以无花果粉为主要原料，配以小米粉、乳粉、芝麻粉、木瓜粉、罗汉果粉，其组分的重量百分比为：无花果粉50-70%、小米粉5-20%、乳粉5-20%、芝麻粉5-20%、木瓜粉1-10%、罗汉果粉1-10%，再经混合、制浆、杀菌、均质、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。

所述的无花果粉、小米粉、芝麻粉、木瓜粉、罗汉果粉分别以无花果、小米、芝麻、木瓜、罗汉果为原料，经预处理、烘炒、粉碎制得；

所述的预处理是为了防止无花果、小米、芝麻、木瓜、罗汉果原料中可能存在的泥土、碎石、杂质等混入其中，将原料分别经过筛选，然后分别经过淘洗并脱水处理；

所述的烘炒是将经脱水处理的原料分别烘炒至稍焦香；

所述的粉碎是将烘炒过后的各原料分别粉碎至100-150目；

所述的制浆是按比例称取无花果粉、小米粉、芝麻粉、木瓜粉、罗汉果粉，以总原料与适量水混合均匀，制成浆液，使得浆液的固体重量含量达到20%-40%；

所述的杀菌是将浆液升温至95℃，然后按比例称取乳粉，溶解好加入，充分混合并继续保持保持10min-15min；

所述的均质是将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。

所述的喷雾干燥是通过喷雾干燥设备干燥至含水量为3-6%；

所述的制粒是以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于40-45℃鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%～5%。

本发明具有如下的优点：

本发明以无花果、小米、芝麻、木瓜、罗汉果为原料的固体饮料作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺做成直接饮用的产品，不仅能够充分保留对人体健康有益的营养成分，并且不需加任何食品添加剂进行调味，也没有任何化学添加，产品口感好、饮用方便，易于吸收，而且营养保健效果更佳。

本发明把无花果、小米、芝麻、木瓜、罗汉果做成冲着吃的饮料，由吃无花果、小米、芝麻、木瓜、罗汉果变成了喝无花果、小米、芝麻、木瓜、罗汉果，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入了更多的现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。

本发明精选天然无花果，用现代工艺精心制备，与天然的小米、芝麻、牛乳、木瓜、罗汉果完美融合，平衡膳食营养，每一口都喝得到天然果蔬和粮食，为身体注入充盈活力，基本包含了所需的营养成分——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及微量元素钠等等，果蔬与小米、芝麻的“天然、营养、健康”结合饮品的“方便、快捷”，使得人们可以以喝代吃，及时补充果蔬与小米、芝麻所含的各种营养。