[发明专利]用南瓜制作酱油的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种制作酱油的配方，具体涉及一种用南瓜制作酱油的配方。

背景技术

酱油是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，生产多种氨基酸及各种糖类，再经过复杂的生物化学变化，形成的具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味液。一直以来，生产酱油的蛋白质原料主要是大豆或豆粕，淀粉质原料以面粉、小麦粉或麸皮为主。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种用南瓜制作酱油的配方，技术简便，原料简单易得、价格低廉，降低了酱油的生产成本。

所述用南瓜制作酱油的配方，包括以下重量份的原料：

南瓜100份、面粉20份、食盐50份、白糖5份、八角茴香子1份、安息香酸钠微量；所述安息香酸钠的用量为小于1g/1000g成品酱油。

本发明提供的用南瓜制作酱油的配方，其有益效果在于，用南瓜加工酱油，技术简便，原料简单易得、价格低廉，降低了酱油的生产成本，具有较高的经济效益。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的用南瓜制作酱油的配方进行详细的说明。

实施例

所述用南瓜制作酱油的配方，包括以下重量份的原料：

南瓜100g、面粉20g、食盐50g、白糖5g、八角茴香子1g、安息香酸钠微量；所述安息香酸钠的用量为小于1g/1000g成品酱油。