[发明专利]一种牛大力叶子糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛大力茶及其制作方法。

背景技术

牛大力，别名又叫做猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。是豆科崖豆藤属植物。牛大力主要份布于我国南方，如福建、湖南、广东、广西云南和贵州等地。牛大力是一种著名南药，是一种药食同源的中草药，是改善体质，增强抵抗力，全面巩固健康的真品，被誉为“南方高丽参”，具有补虚润肺、止咳、强筋活络等功效。而采用气相色谱质谱联用技术对牛大力叶子的脂溶性成分进行分析测定，并对其成分进行结构鉴定，结果显示牛大力叶子维生素E含量非常高，而维生素E是目前已知的营养素中抗氧化作用最强的一种，在人体内可以保护细胞膜中的许多不饱和脂肪酸，让细胞内的核酸和蛋白质琉基免受自由基损害，可见，牛大力叶子也是一种很有食用及医用保健价值的物品；但目前市面上，很少见到牛大力叶子的食用方法，或是用牛大力叶子制作的食用品或保健品。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种医疗保健功效好，且食用方便，口感好的牛大力叶子糕及其制作方法。

本发明为解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种牛大力叶子糕，包括以下重量比的组份：牛大力叶子粉4～8份，糖蓉0.3～4，第一类淀粉0.3～4份，第二类淀粉0.3～4份，第三类淀粉0.3～4份。

进一步，包括以下重量比的组份：牛大力叶子粉5～7份，糖蓉0.5～3份，第一类淀粉0.5～3份，第二类淀粉0.5～3份，第三类淀粉0.5～3份。

进一步，包括以下重量比的组份：牛大力叶子粉6份，糖蓉1份，第一类淀粉1份，第二类淀粉1份，第三类淀粉1份。

进一步，所述的一种牛大力叶子糕，其特征在于还包括组份：0.3～10份的白砂糖。

进一步，第一类淀粉为糯米粉或面粉。第二类淀粉为木薯粉或红薯粉或马蹄粉或绿豆粉或红豆粉。第三类淀粉为山药粉或铁皮石斛粉。糖蓉为冬蓉。

上述牛大力叶子糕的制作方法，其特征在于：选取牛大力叶子并进行清洗、去离子水、晾干及急速烘烤，然后将牛大力叶子磨粉，并将磨粉后的牛大力叶子粉与糖蓉、第一类淀粉、第二类淀粉及第三类淀粉进行配比成糕点粉，之后用所述糕点粉制作成糕点，最后将所述糕点进行包装。

本发明的有益效果是：本发明将牛大力叶子制成糕点，其严格的配比，不但能保持牛大力叶子的营养成分及清香和口感，便于人们随时食用，使得使用食用方式更为方便，此外加入的糖蓉、淀粉及其他配料，更能丰富口感，满足人体均衡的营养需要。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

以下结合具体实施例对本发明的具体实现进行详细描述：

本发明所提供的牛大力叶子糕，其包括以下重量比的组份：牛大力叶子粉4～8份，糖蓉0.3～4，第一类淀粉0.3～4份，第二类淀粉0.3～4份，第三类淀粉0.3～4份。在优选方案中，重量比为：牛大力叶子粉6～8份，糖蓉0.5～3，第一类淀粉0.5～3份，第二类淀粉0.5～3份，第三类淀粉0.5～3份。再进一步的优选方案中，牛大力叶子粉7份，糖1，第一类淀粉1份，第二类淀粉1份，第三类淀粉1份。此外，上述配比中，还可以加入0.3～10份的白砂糖。

其中，所述糖蓉优选为冬蓉，也可以用莲蓉等，所述第一类淀粉为糯米粉或面粉。所述第二类淀粉为木薯粉或红薯粉或马蹄粉或绿豆粉或红豆粉。所述第三类淀粉为山药粉或铁皮石斛粉。

如下所示为几种典型的实施例及其制作方法：

实施例一：选取绿色无污染的牛大力叶子并进行清洗、去离子水、晾干及烘烤，然后将牛大力叶子磨粉，并将磨粉后的牛大力叶子粉与糖蓉、第一类淀粉、第二类淀粉及第三类淀粉进行配比成糕点粉，其中牛大力叶子粉6份，糖蓉为冬蓉，选1，第一类淀粉为糯米粉，为1份，第二类淀粉为木薯粉，为1份，第三类淀粉为山药粉，为1份；将按上述配比好的糕点粉，并加入3粉白砂糖，采用烘焙、蒸或其他工艺，制作成可口的糕点，之后可以将制作好的糕点进行无菌包装，也可以简单的摆盘或包装以直接供人食用。