[发明专利]一种蓝莓罐头及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蓝莓罐头及其制备方法。

背景技术

蓝莓具有极高的营养价值、保作用和药用价值，利用价值高、经济效益显著，是一种极具开发价值的营养保健果品。目前，市场上出现的蓝莓罐头，均为糖水罐头，口感软烂，且因糖水浓度过高导致罐头口味过于甜腻失去了原有果实的口味。找寻更理想的蓝莓罐头的制作方法，必将促进整个蓝莓业的发展，具有广阔的应用前景。

发明内容：

本发明目的是提供一种采用新鲜蓝莓果实为原料，不添加任何化学食品添加剂，口感好、营养丰富、食用安全、完全天然的蓝莓罐头及其制备方法。

采用的技术方案是

一种蓝莓罐头，是由蓝莓果10—20份、纯净水20—40份、白糖5—8份、柠檬酸2—5份制备而成。

一种蓝莓罐头及其制备方法，选取果面光滑无凹痕的蓝莓果实，用流动水冲洗去除蓝莓果实表面灰尘及杂质。用0.5%质量浓度的氯化钙浸果1h做硬化处理，放置阴凉处自然晾干。将10—20份硬化处理后的蓝莓果装入容器，并加入纯净水20—40份、白糖5—8份、柠檬酸2—5份加热沸腾10—20分钟，然后趁热装入罐头瓶旋紧瓶盖密封，即为成品。

具体实施例

实施例一

一种蓝莓罐头，是由蓝莓果15份、纯净水30份、白糖6份、柠檬酸3份制备而成。其制备方法，选取果面光滑无凹痕的蓝莓果实，用流动水冲洗去除蓝莓果实表面灰尘及杂质。用0.5%质量浓度的氯化钙浸果1h做硬化处理，放置阴凉处自然晾干。将15份硬化处理后的蓝莓果装入容器，并加入纯净水30份、白糖6份、柠檬酸3份加热沸腾15分钟，然后趁热装入罐头瓶旋紧瓶盖密封，即为成品。

实施例二

实施例二与实施例一基本相同，其不同之处是蓝莓果10份、纯净水20份、白糖5份、柠檬酸2份制备而成。

实施例三

实施例三与实施例一基本相同，其不同之处是蓝莓果20份、纯净水40份、白糖8份、柠檬酸5份制备而成。