[发明专利]一种养心安神芹菜糕及其制备方法

权利要求书

1.一种养心安神芹菜糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米粉200-320、米粉8-10、营养添加剂7-8、雪菜3-4、番木瓜22-23、鱼籽8-9、绿豆糕2-3、马蹄粉3-4、蜂蜡0.5-2、酱排骨13-14、柠檬果肉6-8、干菊花瓣1-2、大苞芹2-3、黑豆浆22-23、奶酪1-1.5、峨参0.5-1、草柏枝0.6-1、沙枣花2-3、狗脊0.5-0.8、月见草2-2.8、苎麻籽1-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；

制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 

（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；

（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种养心安神芹菜糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将峨参、草柏枝、沙枣花、狗脊、月见草、苎麻籽用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）米粉、营养添加剂混合炒香，与酱排骨、干菊花瓣混合搅拌均匀，上锅用黑豆浆熏蒸15-20分钟，取出刮取排骨肉，混合剁碎待用；

（3）番木瓜去皮切块，雪菜烘干磨粉，大苞芹切丝入油锅翻炒1-2分钟，兑中药汁以及适量水，一边搅拌一边拌入奶酪，与番木瓜块、雪菜粉混合熬煮至干，取出块切丁，入烘箱烘至5%-8%含水量，待用；

（4）鱼籽、绿豆糕、柠檬果肉混合入搅拌机，搅拌成泥状，得鱼籽酱；

（5）将面粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除鱼籽酱外的剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，表面抹上鱼籽酱，再置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。