[发明专利]真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法

权利要求书

1.一种真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)预冻：将枸杞鲜榨汁装盘铺平，在冷冻室进行慢速冷冻；

(2)升华干燥：将预冻好的物料放入真空冻干机的干燥仓，进行冷升华；

(3)对步骤(2)升华干燥后的物料进行解析干燥；

(4)对步骤(3)解析干燥后的物料进行粉碎包装：粉碎后的枸杞鲜榨汁冻干粉进行充 氮气包装，置于常温下保鲜。

2.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：所述步 骤(1)中的枸杞鲜榨汁是由枸杞鲜果破碎、灭菌后得到的枸杞原汁，也包括将枸杞原汁通过 浓缩后得到的枸杞浓缩汁。

3.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：所述步 骤(1)的预冻条件为：装盘量为5～10kg/m²，物料厚度为2～3cm，预冻温度为-30℃至-35℃， 预冻时间为10-16h。

4.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：所述步 骤(2)升华干燥过程中设定工作压力为3-30Pa，升华干燥温度为25-40℃、冷阱温度为-40 至-60℃，升华干燥时间8-12h。

5.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：所述步 骤(3)解吸干燥过程中工作压力为20-30Pa，解吸干燥温度为60-80℃，解吸干燥时间为1-3h。

6.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：所述步 骤(4)中对冷冻干燥的产品进行粉碎，室温在20-25℃，室内相对湿度低于70％。

7.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞鲜榨汁粉的制备方法，其特征在于：所述步 骤(4)中的包装材料选用铝箔袋。