[发明专利]一种助消化的芹菜可食纸及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工行业，具体是一种助消化的芹菜可食纸及其生产工艺。

背景技术

食品安全一致是人们关心的事，用于食品包装的一般为塑料材质，不仅遇热挥发出有害物质，而且不易回收再利用，难以分解，给环境造成极大的污染，更是对人类的健康造成威胁。而纸包装虽然环保、干净、可回收再利用，但是回收利用的成本大，如果利用现有的食物直接加工成包装纸，既能直接食用，还能避免环境污染。现在已经有关于蔬菜纸的研究，但是蔬菜纸成型效果不好，强度低、脆性大等限制了其应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高强度、韧性、助消化的芹菜可食纸及其生产工艺,以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种助消化的芹菜可食纸，原料按重量份包括：芹菜100-120份、山楂22-25份、橙皮15-18份、糯米粉60-80份、果胶3-5份、琼脂13-17份。

所述助消化的芹菜可食纸的生产工艺，具体步骤包括：

（1）准备原料：按照重量份称取芹菜、山楂、橙皮、糯米粉、果胶、琼脂，并将芹菜、山楂、橙皮分别放入搅碎机中搅碎，过滤，得到芹菜滤液、山楂滤液、橙皮滤液与芹菜滤渣备用；

（2）向果胶与琼脂中加入果胶与琼脂重量份1-3倍的水，在95-100℃的水浴中搅拌加热10-15min，制得溶解的果胶与琼脂；

（3）将步骤（1）中的芹菜滤渣与糯米粉混合均匀，同时加入糯米粉重量份5-12倍的水，混合，并在50-70℃下搅拌30-50min；再加入步骤（2）中溶解的果胶与琼脂，45-60℃下搅拌20-30min；最后加入步骤（1）中的芹菜滤液、山楂滤液、橙皮滤液，45-60℃下搅拌30-60min，制得半成品；

（4）将步骤（3）中的半成品放入抄纸机中，经过成型、脱水、干燥，制得芹菜可食纸。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提高了食用纸的强度与韧性，既可以用于食品的包装，避免纸张的浪费，又可以直接食用，既能补充人体所需营养，还能助消化、降压，安全环保。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种助消化的芹菜可食纸，原料按重量份包括：芹菜100份、山楂22份、橙皮15份、糯米粉60份、果胶3份、琼脂13份。

所述助消化的芹菜可食纸的生产工艺，具体步骤包括：

（1）准备原料：按照重量份称取芹菜、山楂、橙皮、糯米粉、果胶、琼脂，并将芹菜、山楂、橙皮分别放入搅碎机中搅碎，过滤，得到芹菜滤液、山楂滤液、橙皮滤液与芹菜滤渣备用；

（2）向果胶与琼脂中加入果胶与琼脂重量份2倍的水，在95℃的水浴中搅拌加热10min，制得溶解的果胶与琼脂；

（3）将步骤（1）中的芹菜滤渣与糯米粉混合均匀，同时加入糯米粉重量份5倍的水，混合，并在50℃下搅拌30min；再加入步骤（2）中溶解的果胶与琼脂，45℃下搅拌20min；最后加入步骤（1）中的芹菜滤液、山楂滤液、橙皮滤液，45℃下搅拌30min，制得半成品；

（4）将步骤（3）中的半成品放入抄纸机中，经过成型、脱水、干燥，制得芹菜可食纸。

实施例2

本发明实施例中，一种助消化的芹菜可食纸，原料按重量份包括：芹菜110份、山楂23份、橙皮17份、糯米粉70份、果胶4份、琼脂15份。

所述助消化的芹菜可食纸的生产工艺，具体步骤包括：

（1）准备原料：按照重量份称取芹菜、山楂、橙皮、糯米粉、果胶、琼脂，并将芹菜、山楂、橙皮分别放入搅碎机中搅碎，过滤，得到芹菜滤液、山楂滤液、橙皮滤液与芹菜滤渣备用；

（2）向果胶与琼脂中加入果胶与琼脂重量份3倍的水，在100℃的水浴中搅拌加热10min，制得溶解的果胶与琼脂；

（3）将步骤（1）中的芹菜滤渣与糯米粉混合均匀，同时加入糯米粉重量份7倍的水，混合，并在60℃下搅拌40min；再加入步骤（2）中溶解的果胶与琼脂，50℃下搅拌25min；最后加入步骤（1）中的芹菜滤液、山楂滤液、橙皮滤液，50℃下搅拌40min，制得半成品；