[发明专利]茄子面包的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及茄子面包的制作方法。

背景技术

通常食用的面包会被大家做成水果味道，配合面包小麦的香气，非常可口，很少有人制作蔬菜味道的面包，可能是因为蔬菜和面粉的混合没有水果的香气更加容易产生食欲。

因此本发明提供一种蔬菜味道的馒头，适合食品厂进行大批量的生产，可以提高经济效益。

发明内容

本发明的目的是提供茄子面包的制作方法，本方法适合食品厂进行大量生产，提高食品厂的经济效益。

采用的技术方案是：

茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。

2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。

使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为20-30:100-200。和面后等待发面。

3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。

4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。

其优点在于：

本发明制成的面包有茄子的清香，花青素的营养，油酥和肉松的美味，是一种独特的面包，营养均匀，会有很好的社会效益和经济效益。

具体实施方式

实施例1

茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。

2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。

使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为20:100。和面后等待发面。

3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。

4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。

实施例2

茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。

2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。

使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为30: 200。和面后等待发面。

3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。

4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。

实施例3

茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。

2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。

使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为27:128。和面后等待发面。

3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。

4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。

实施例4

茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。

2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。

使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为21:176。和面后等待发面。

3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。

4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。