[发明专利]茄子面包的制作方法在审
| 申请号： | 201410406838.0 | 申请日： | 2014-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN104206478A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 董玉岩 | 申请（专利权）人： | 董玉岩 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 史进斗 |
| 地址： | 110002 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茄子 面包 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的：
1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术；
2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁；
使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为20-30:100-200；和面后等待发面；
3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素；
4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却；然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。
2.根据权利要求1所述的茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的：茄子汁和面粉的质量比为20:100。
3.根据权利要求1所述的茄子面包的制作方法，其特征在于是按照
以下步骤进行的：茄子汁和面粉的质量比为30: 200。
4.根据权利要求1所述的茄子面包的制作方法，其特征在于是按照
以下步骤进行的：茄子汁和面粉的质量比为27:128。
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