[发明专利]魔芋软糖及其制备方法

权利要求书

1. 一种魔芋软糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

魔芋精粉10-15份；柠檬酸0.05-0.1份；稻花蜜0.5-1份；琼脂糖1-5份；明胶5-7份；木糖醇50-60份。

2. 根据权利要求1所述的魔芋软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将魔芋精粉分散在50℃的热水中，搅拌10-20min后，静置2-5h，得到混合物A；

（2）将木糖醇、明胶和稻花蜜混合后，溶于50-60℃的热水中，得到混合物B；

（3）将琼脂糖溶于90-100℃的热水中，得到混合物C；

（4）将混合物A、混合物B和混合物C进行混合，然后在95-100℃条件下熬制1-3h，得到混合物D；

（5）将混合物D冷却至40-50℃时，添加柠檬酸，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的魔芋软糖。

3. 根据权利要求2所述的魔芋软糖的制备方法，其特征在于，步骤（1）中50℃的热水的体积为魔芋精粉的15-20倍。