[发明专利]方便食用纯燕麦面挂面

权利要求书

1.方便食用纯燕麦面挂面，其特征在于：它是由原料燕麦面粉100重量份、适量盐、适量水按照下述步骤加工而成：

第一步：制粉

将燕麦粉碎成燕麦面粉，过80目细筛，按上述重量份称量后备用；

第二步：和面

将称量后的燕麦面粉放入和面机内，按燕麦面粉100重量份加入30-33重量份水、适量盐后充分拌匀8-10分钟；

第三步：熟化

将充分拌匀和好的面放入变螺距单螺杆熟化机内，其夹套温度控制在前部70-80C，中部120-130℃，后部140-150℃；其螺杆转速控制在62-72r/min；将工作压力控制在3-4Kg/Cm²的条件下挤出熟化粗条；

第四步：出丝

将熟化粗条直接放入变螺距单螺杆挤丝机内，其夹套温度控制在120-150℃；其螺杆转速控制在62-72r/min；将工作压力控制在5-6Kg/Cm²的条件下挤成细丝；

第五步：干燥

将挤成细丝后的挂面送入烘房内干燥至面条水分＜14％；

第六步：切断、包装

将干燥后的面条按标准切断后捆扎或用包装袋封装即可。

2.根据权利要求1所述的方便食用纯燕麦面挂面，其特征在于：所述的第三步的熟化过程中，将充分拌匀和好的面放入变螺距单螺杆熟化机内，其夹套温度控制在前部75℃，中部125℃，后部130℃；其螺杆转速控制在67r/min；将工作压力控制在3Kg/Cm²的条件下挤出熟化粗条。

3.根据权利要求1所述的方便食用纯燕麦面挂面，其特征在于：所述的第四步的出丝过程中，将熟化粗条直接放入变螺距单螺杆挤丝机内，其夹套温度控制在130℃；其螺杆转速控制在67r/min；将工作压力控制在5Kg/Cm²的条件下挤成细丝。