[发明专利]一种即食酸菜烤鸭肉

权利要求书

1.一种即食酸菜烤鸭肉，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸭肉400-420、生姜汁130-140、香葱粉40-50、酸菜80-85、黑豆50-60、松子仁30-35、米粉70-80、脱脂乳粉50-60、蜂蜜冻干粉45-55、酸枣仁6-7、麦芽7-8、薄荷5-6、肉苁蓉5-6、冬瓜皮4-5、紫花前胡3-4、猪笼草2-3、食盐适量、蔗糖适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂12-14、孜然汁适量、水适量：

所述玫瑰荷叶碳的制备方法：选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；

所述营养助剂，由以下重量份原料制成：玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3-5、合欢皮2-3、茯神3-4、首乌藤3-5、雪莲花苞2-3、水适量；

所述营养助剂的制备方法：（1）将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；

（2）将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。

2.如权利要求1所述的一种即食酸菜烤鸭肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将鸭肉洗净，剁碎后放入锅中，加生姜汁、香葱粉、适量水，焖煮至腥味祛除，取鸭肉备用；

（2）将酸菜洗净切碎；黑豆、松子仁炒香，碾磨成黑豆松子仁粉；将

（3）将酸枣仁、麦芽、薄荷、肉苁蓉、冬瓜皮、紫花前胡、猪笼草用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；

（4）将原料中除孜然汁、水外的其他食用成分混合鸭肉、黑豆松子仁粉、酸菜、提取物，拌匀后放入模型中压实，呈肉块，将肉块浸入放有孜然汁的容器，再取出放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。