[发明专利]一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干

权利要求书

1.一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸭腿肉360-370、燕麦粉40-50、绿豆淀粉60-80、银耳30-40、燕窝10-15、果糖50-60、杨梅汁80-90、鲜枣50-60、葡萄60-70、葡萄籽10-15、太子参5-7、茴香5-6、洋甘菊5-7、马鞭草6-8、襄荷嫩芽2-3、清热营养剂15-20、茉莉花木炭适量、食盐适量、味精适量、水适量：

所述清热营养添加剂，由以下重量份原料制成：地榆叶5-6、刺儿菜4-5、糯米藤4-5、旱莲花3-4、绿豆70-80、灯笼果20-30、桃胶20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水适量；

所述清热营养添加剂的制备方法：（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；

（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；

（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4-8倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；

所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鲜茉莉花1000-1200、白炭500-600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5-7天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。

2.如权利要求1所述的一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将银耳洗净，与燕窝一起放入锅中，加果糖、杨梅汁，加热煮沸并浓缩，得到浓缩成浓浆备用；

（2）将鲜枣、葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，取果汁，放入低温浓缩设备中，进行低温浓缩，得到浓缩果汁备用；

（3）将葡萄籽、太子参、茴香、洋甘菊、马鞭草、襄荷嫩芽用6-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将鸭腿肉洗净，沥干水，放入绞肉机中搅碎，与步骤1中浓浆、浓缩果汁、提取液、剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后，送入成型机中压制成型，做成鸭肉块，放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至得到鸭肉干。