[发明专利]荞麦果酱茶膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮用食品及制备工艺技术领域，主要是一种荞麦果酱茶膏及其制备方法。

背景技术

茶膏是将茶汁提取和浓缩，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汁再收敛成膏，是一种固态速溶茶。同传统的茶相比，茶膏便携性好，且冲泡过程简单方便又卫生，对于野外工作者，出差旅行者更实用。

现有市场中的茶膏品种较为单一，以荞麦为主料制作的茶膏尤其少，因而茶膏的品饮价值和市场前景很广阔。

荞麦中蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B₁、维生素B₂、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E，营养价值高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种荞麦果酱茶膏及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种荞麦果酱茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：苦荞麦仁140-150、花砖茶汁17-19、芭蕉花1-2、乌药嫩叶3-5、柠条根1-2、荷梗1-3、无花果粉8-10、椰粉7-11、嫩豌豆苗5-7、甘薯7-9、石斛4-5、松花粉6-8、白鹤灵芝草0.7-1.2、红花2-3、柠檬渣4-5、豆腐皮4-5、大红柑10-12、甜面酱8-10、罗汉果9-10、助剂11-13和水适量。

所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量；

所述的助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状

所述的一种荞麦果酱茶膏的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将苦荞麦仁、甘薯、豆腐皮洗净烘干碾成粉末，再将粉末倒入密闭的容器内，而后将装有粉末的容器放入到蒸锅内，在蒸锅内蒸到40-50分钟后取出容器，再将粉末倒出与无花果粉、椰粉、松花粉一起均匀搅拌成混合粉；

（2）将大红柑、罗汉果榨成果汁；

（3）将芭蕉花、柠檬渣、乌药嫩叶、柠条根、荷梗、白鹤灵芝草、红花、石斛、嫩豌豆苗加入1-2倍的水水提过滤得到中药过滤液；

（4）将步骤2的果汁倒入到步骤1的混合粉内，再加入甜面酱、助剂、及步骤3的中药过滤液一起搅拌调和，而后直接入模干燥成型。

苦荞麦仁含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪健康新粮源。苦荞麦仁内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素，能清热解毒。特别是苦荞麦仁中含有的大量的黄酮类化合物，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂等患者有显著作用，如果长期食用有益于健康。

花砖茶是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。

芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。，味甘淡、微辛，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。