[发明专利]一种含有功能糖的红烧调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种含有功能糖的红烧调味料，其特征在于，主要由下述重量份的原料制成：植物油100-150份；酿造酱油50-80份；蔗糖50-100份；木糖：5-14份；阿拉伯糖：1-5份；盐5-15份；鸡精5-30份；豆瓣40-60份；姜15-30份；蒜15-30份；花椒1-5份；八角1-2份；丁香0.2-1份；小茴0.5-1份。

2.如权利要求1所述调味料，其特征在于，所述蔗糖选自白糖或冰糖。

3.如权利要求2所述调味料，其特征在于，由下述重量份的原料制成：植物油100份；酿造酱油50份；白糖50份；木糖5份；阿拉伯糖1份；盐5份；鸡精5份；豆瓣40份；姜15份；蒜15份；花椒1份；八角1份；丁香0.2份；小茴0.5份。

4.如权利要求2所述调味料，其特征在于，由下述重量份的原料制成：植物油150份；酿造酱油80份；冰糖100份；木糖14份；阿拉伯糖5份；盐15份；鸡精30份；豆瓣60份；姜30份；蒜30份；花椒5份；八角2份；丁香1份；小茴1份。

5.如权利要求2所述调味料，其特征在于，由下述重量份的原料制成：植物油120份；酿造酱油60份；冰糖85份；木糖10份；阿拉伯糖5份；盐10份；鸡精20份；豆瓣50份；姜25份；蒜20份；花椒3份；八角2份；丁香0.5份；小茴0.5份。

6.如权利要求1-5任一项所述调味料的制备方法，其特征在于，按重量份备原料，将豆瓣、姜、蒜、花椒、八角、丁香、小茴破碎；将植物油加入锅中，加热至100-150℃，放入豆瓣煸炒1-5 min，再放入姜、蒜、花椒、八角、丁香、小茴继续煸炒2-5 min，最后依次放入蔗糖、木糖、酿造酱油、盐、鸡精，冷却至室温后加入阿拉伯糖；搅拌均匀后分包称重，密封包装。