[发明专利]一种荔枝蜂蜜冻干粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种荔枝蜂蜜冻干粉及其制备方法，属于食品中冻干粉的工艺领域。

背景技术

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。

荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。

发明内容

一种荔枝蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~320、鲜荔枝120~140、红枣粉18~24、白砂糖6~8、芦荟皮4~6、常春藤叶5~7、脱脂牛奶12~15、橙汁10~14、橘核3~4、竹叶4~6、牛舌草3~5、紫苏叶4~6、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：三七花6~8、岩青兰4~5.5、葡萄酒8~10、大麦芽8~12、啤酒花5~6、关公须2~3、竹叶3~4、疳积草2~3、脱脂牛奶粉15~20、鲜韭菜花10~12、鲜茉莉花12~14和适量的水；制备方法：（1）混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物料8~10cm，煎煮60~70min，过滤汤汁；（2）取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研磨，挤压出滤汁；（3）混合（1）的汤汁和（2）的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并粉碎即得。

一种荔枝蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）取鲜荔枝的果肉部分，细磨成匀浆状态，加入橙汁搅拌后于1000~1200r/min离心15~20min，分成匀浆和果汁两部分；

（2）混合白砂糖、芦荟皮、常春藤叶、橘核、竹叶、牛舌草和紫苏叶，加水至液面没过物料8~10cm，先大火煮沸，后加入（1）的果汁，最后小火煨煮60~80min，过滤得滤汁；

（3）将（1）所得匀浆拌入蜂蜜，同时加入（2）的滤汁，红枣粉、脱脂牛奶、助剂和其它剩余成分于-40℃以下速冻成固体块状；

（4）将（3）所述的块状固体于真空干燥机中冻干处理，真空环境下调整料温-5~10℃，持续8~10h，完成后粉碎即可。

发明中不常见的物料介绍如下：

岩青兰：唇形科多年生草本，全体具香气味，芳香植物，洗净后晒干可要用，有清热消炎，凉血止血等功效。

疳积草：爵床科明萼草属植物孩儿草的全草，全年可采，洗净，鲜用或晒干，有清热利湿，消积导滞等功效。

分发明的优点：本发明的是一种荔枝蜂蜜冻干粉，它是将荔枝果肉打碎磨浆，再离心分为匀浆和果汁两部分，果汁再混合其它中草药成分煎煮制得汤汁，后加入蜂蜜一起冻干，有利于荔枝蜂蜜冻干粉营养的吸收及保证营养的均衡性，分成两部分有利于冻干步骤中水分的完美升华，干燥的更彻底，成品粉剂均匀，食用方便，完整保留荔枝果肉的膳食纤维，更利于保存和运输，改变以往通过晒干保存的单一方式。

具体实施方式

一种荔枝蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~320g、鲜荔枝120~140g、红枣粉18~24g、白砂糖6~8g、芦荟皮4~6g、常春藤叶5~7g、脱脂牛奶12~15g、橙汁10~14g、橘核3~4g、竹叶4~6g、牛舌草3~5g、紫苏叶4~6g、助剂4~5g和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：三七花6~8g、岩青兰4~5.5g、葡萄酒8~10g、大麦芽8~12g、啤酒花5~6g、关公须2~3g、竹叶3~4g、疳积草2~3g、脱脂牛奶粉15~20g、鲜韭菜花10~12g、鲜茉莉花12~14g和适量的水；制备方法：（1）混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物料8~10cm，煎煮60~70min，过滤汤汁；（2）取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研磨，挤压出滤汁；（3）混合（1）的汤汁和（2）的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并粉碎即得。

一种荔枝蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）取鲜荔枝的果肉部分，细磨成匀浆状态，加入橙汁搅拌后于1000~1200r/min离心15~20min，分成匀浆和果汁两部分；