[发明专利]一种蟹黄蜂蜜冻干粉及其制备方法

权利要求书

1.一种蟹黄蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜200~220、鲜蟹黄80~120、白醋10~14、生姜末6~8、桂皮15~18、玉米粉14~16、绍酒15~18、骨胶原蛋白2~3、柠檬酸3~5、大黄5~7、蓝莓汁8~10、百合7~10、干桂圆6~9、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：三七花6~8、岩青兰4~5.5、葡萄酒8~10、大麦芽8~12、啤酒花5~6、关公须2~3、竹叶3~4、疳积草2~3、脱脂牛奶粉15~20、鲜韭菜花10~12、鲜茉莉花12~14和适量的水；制备方法：（1）混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物料8~10cm，煎煮60~70min，过滤汤汁；（2）取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研磨，挤压出滤汁；（3）混合（1）的汤汁和（2）的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并粉碎即得。

2.根据权利要求1所述一种蟹黄蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）先将生蟹黄混合生姜末、绍酒和白醋，加水煮熟，捞出后细磨至匀浆，冷藏备用；

（2）混合桂皮、骨胶原蛋白、柠檬酸、大黄、百合和干桂圆，加水至液面没过物料8~10cm，煎煮60~70min至汤汁浓稠，过滤汤汁；

（3）将（1）的匀浆拌入蜂蜜，同时加入（2）所述的汤汁，玉米粉、蓝莓汁、助剂和其它剩余成分，之后于-40℃以下条件下速冻成固体块状；

（4）将（3）所得的块状固体于真空干燥机中干燥冻干，真空条件下调整料温-5~10℃，持续8~10h，完成后粉碎即可。