[发明专利]泡菜和酱腌菜两用坛

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于制做泡菜和酱腌菜的泡菜和酱腌菜两用坛。

背景技术

目前，泡制泡菜的泡菜坛在取泡菜时，要把泡菜坛的坛舷上的坛盖拿起来后才能够从坛里取出泡菜，在拿起坛盖时容易把坛舷内的水撒入泡菜坛中，使泡菜容易变味；并且，在温差变化时容易把坛舷中的水吸入泡菜坛内，造成泡菜变味，工业化程度差。

腌制酱腌菜的倒匍坛在取酱腌菜时，都要把倒匍坛倒过来后才能够从坛里取出酱腌菜，每次取酱腌菜都很麻烦；并且，翻动倒匍坛时容易把盛水皿中的水引入倒匍坛内，使酱腌菜容易变味，工业化程度差。

发明内容

本发明涉的目的是为了提供一种能够工业化泡制泡菜和酱腌菜的两用坛及其制造方法和使用方法。

为实现上述目的，本发明所述的泡菜和酱腌菜两用坛主要包括坛体、坛盖、重力负压排气阀；所述的坛体的顶部有坛口，坛体是用来盛装和腌制泡菜或腌制酱腌菜的部分；坛体上的坛口处有坛盖或密封垫和坛盖，重力负压排气阀在靠近坛口的坛体上；坛体上的坛口处有密封垫时，密封垫在坛口与坛盖之间；

所述的重力负压排气阀包括阀体和密封锥或密封球，阀体向上安装，密封锥的椎体部分或密封球的球面部分向下压在阀体的锥面腔上或密封圈上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体内的锥面腔的锥面上的密封口上或压在密封圈上进行密封；

所述的阀体内部为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状，内部的孔贯穿阀体；所述的阀体内的上部是圆柱腔，用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；所述的阀体的中部或中下部有锥面腔或有承台；所述的阀体的中部或中下部有锥面腔时，锥面腔的下面可以有梯级腔，也可以没有梯级腔，锥面腔的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；所述的阀体的中部或中下部有承台时，承台的下面有梯级腔，承台用来承档和安装密封圈，密封圈的外圈与圆柱腔接触并密封、密封圈的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封；

所述的密封锥包括上、中、下三个部分，密封锥的下面部分是圆锥面，用来与密封腔贴合而密封或密封圈贴合而密封；所述的密封锥的中部是柱体，柱体部分上有通气槽贯穿到锥面的上边缘和柱体的上面，通气槽用来通气；所述的密封锥的上部是柄部，柄部是直柄或环柄，用来拿动密封锥；

所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中间环形部分有通气槽贯通球部所拦挡的圆柱腔的上、下部分，用来通气；所述的柄部是固定在球部上面的直柄或环柄，用来拿动密封球。

为了便于排出泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气、提高泡菜和酱腌菜的品味，所述的泡菜和酱腌菜两用坛采用重力负压排气阀使坛体内部能够处于负压，并把泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气和坛体内负压时从泡菜或酱腌菜中吸出的氮气排出坛外的大气中。

为了方便取出腌制好的泡菜或酱腌菜和放入菜品腌制，所述的坛体的坛口用坛盖密封，或者用密封垫和坛盖密封。

所述的泡菜和酱腌菜两用坛不用传统的水密封。

为方便管理，所述的泡菜和酱腌菜两用坛在放入坛中后泡制泡菜或腌制酱腌菜的过程中，不需要人工维护，实现了自动化的泡制泡菜或腌制酱腌菜。

为了便于排出泡菜或酱腌菜中的氮气和腌制废气，提高泡菜和酱腌菜的品质，所述的酱腌菜腌制坛在泡制或腌制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜或酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜或酱腌菜收缩，坛内的压力低于坛外，此时重力负压排气阀密封，使坛内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜或酱腌菜膨胀，坛内的压力高于坛外，泡菜或酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体内的通道将泡制或腌制时产生的氮气和废气排出坛外，使酱腌菜的味道鲜美。

为了实现一坛两用，所述的泡菜和酱腌菜两用坛既能够用于腌制泡菜，又能够用于腌制酱腌菜；但，腌制泡菜时要清理干净酱腌菜，腌制酱腌菜时要清理干净泡菜及泡菜水。

所述的泡菜和酱腌菜两用坛的使用方法，其特征在于：