[发明专利]一种麦筋线段食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明是一种主要以麦仁和绿豆为原料制作成较短线段食品的方法。

背景技术

小麦是人们食品常用的原料，加工成的面粉可制作各种美食。但要将小麦脱皮再加工成面粉，之后又要储运加工，较为费工费时。

发明内容

本发明的目的是直接将麦仁和绿豆及辅料加工成可食用的美味食品。

本发明的技术方案是：制作该食品的原料为主料麦仁和绿豆，辅料为芝麻及食盐，主料麦仁及绿豆在原料总重量占98%以上；其加工工艺为：首先将麦仁和绿豆煮熟、芝麻炒熟，然后将主料和辅料均匀混合后用石磨磨成较短线状即可。主料绿豆在原料总重量占3-5%。辅料芝麻和食盐适量，其总重量不超过原料总重量的2%。

本发明的有益效果为，该食品制作方便，可随时方便地食用，根据各人口味加各种调味品食用。该食品味道鲜美，营养全面。适于家庭和作坊制作。也可烘干加工成方便袋装食品。

具体实施方式

首先取原料：麦仁占原料总重量94％左右，绿豆4％左右，芝麻及食盐均不超过1％。然后将原料麦仁及绿豆用开水煮熟和芝麻炒熟，均匀混合后用石磨研磨，从石磨周边溢出线状麦筋，其长度根据石磨大小而不同，一般都较短，长度在5-10厘米左右。磨出可当即加调味品食用，味道鲜美。也可烘干加工成方便袋装食品。