[发明专利]利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法

权利要求书

1.一种利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）洗涤脱苦纯化

向啤酒废酵母泥中加纯水，经80~100目筛过滤得酵母悬浮液；向所述酵母悬浮液中加入酒石酸或碳酸氢钠，使酒石酸的质量分数为2~8%或碳酸氢钠的质量分数为0.05~0.5%，搅拌30~90min脱苦后，离心弃上清液，得纯化的酵母泥；

2）自溶

向步骤1）所得纯化的酵母泥中依次加入纯水、壳聚糖的醋酸溶液和5’-磷酸二酯酶酶液，调节pH值为2.5~7.5之间，于30~54℃温度下搅拌10~20 h自溶；所述壳聚糖的醋酸溶液的加入量为所述纯化的酵母泥质量的0.05~2%，所述5’-磷酸二酯酶酶液的加入量为所述纯化的酵母泥质量的0.1~0.5%；

3）海藻糖的提取

离心步骤2）所述自溶后的酵母液，收集沉淀物，并将所得上清液经可截留3000分子量分子的超滤膜超滤，收集所述超滤的浓缩液，所述超滤的透过液再次经过可截留100分子量分子或离子的透析袋进行透析，或分别过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂对所述超滤的透过液脱离子和脱色，收集所述透析的析出液或所述强碱性阴离子交换树脂的洗脱液，并将所述透析的浓缩液或所述强碱性阴离子交换树脂的洗脱液在50~90℃体积分数为20~35%的乙醇溶液中抽提15~30min，干燥得海藻糖；

4）酵母膏的制备

将步骤3）所述沉淀物、超滤的浓缩液以及透析的析出液混合并加入淀粉，100℃下搅拌1~2h，得酵母膏；或者将步骤3）所述沉淀物、超滤的浓缩液混合并加入淀粉，100℃下搅拌1~2h，得酵母膏。

2.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于：步骤1）所述啤酒废酵母泥中加纯水后至少经过两次80~100目筛过滤得所述酵母悬浮液。

3.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于，步骤2）所述5’-磷酸二酯酶酶液的制备方法如下：取新鲜麦芽根，加入石英砂研磨，将所述新鲜麦芽根研磨碎以后，按所述新鲜麦芽根与水质量比1:9加水，在5℃下浸提24小时，过滤得所述5’-磷酸二酯酶酶液。

4.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于：步骤2）中所述纯水的加入量为所述纯化的酵母泥质量的3~5倍。

5.如权利要求1所述的利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于：步骤4）中所述淀粉的加入量为所述沉淀物质量的1/3~2/3。