[发明专利]杂粮粉丝饼

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种杂粮粉丝饼。

背景技术

传统的粉丝饼主要由猪肉、面粉、粉丝、香菇，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量酵母，适量生抽，适量料酒，适量生姜，制成饼状，然后放入锅中煎熟。营养成分较少，口味单一。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种食用健康，营养价值高，口感好的杂粮粉丝饼。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种杂粮粉丝饼，由主料、辅料和配料按70:30：10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，

红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；

所述辅料由以下重量份数的组份组成，

木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；

所述添加剂由以下重量份数的组份组成，

蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；

一种杂粮粉丝饼制备工艺，包括如下工艺步骤：

1)按上述配比称取主料、辅料和配料待用；

2)将添加剂中的各味原料混合在一起，搅拌均匀，得到粉料待用；

3)将辅料中的各味原料放入榨汁机中打成浆糊状，然后放入冷冻设备中进行保险；

4)将主料中的各味原料混合在一起，加适量水和酵母和成面团，然后放置3-6小时；

5)然后将面团取出，取适量面团，将辅料作为陷包入面团中，然后制成饼状；

6)将做好的饼表面裹上步骤2)中的粉料，稍微抖动一下，去除没有粘紧的粉料，然后放入蒸笼中蒸熟；

7)真空包装，入冷库即可。

本发明的有益效果是：本发明通过改变传统粉丝饼的配方，增加多种有益成分，使得粉丝饼具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美物料的味道，营养丰富，口感好，可延长保存时间。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种杂粮粉丝饼，由主料、辅料和配料按70:30：10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，

红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；

所述辅料由以下重量份数的组份组成，

木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；

所述添加剂由以下重量份数的组份组成，

蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；

一种杂粮粉丝饼制备工艺，包括如下工艺步骤：

1)按上述配比称取主料、辅料和配料待用；

2)将添加剂中的各味原料混合在一起，搅拌均匀，得到粉料待用；

3)将辅料中的各味原料放入榨汁机中打成浆糊状，然后放入冷冻设备中进行保险；

4)将主料中的各味原料混合在一起，加适量水和酵母和成面团，然后放置3-6小时；

5)然后将面团取出，取适量面团，将辅料作为陷包入面团中，然后制成饼状；

6)将做好的饼表面裹上步骤2)中的粉料，稍微抖动一下，去除没有粘紧的粉料，然后放入蒸笼中蒸熟；

7)真空包装，入库冷即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。