[发明专利]哈密瓜味锅巴的制备方法

权利要求书

1. 一种哈密瓜味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：

1）先将哈密瓜去皮、去瓜瓤、切成10-25mm的哈密瓜薄片，再将哈密瓜薄片置于0.4-1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5-10分钟，然后将哈密瓜薄片置于油炸机内油炸脱水，捞出沥干油分制得哈密瓜干，最后将哈密瓜干打碎成哈密瓜干粉待用；

2）将黑米和籼米分别制成黑米粉和籼米粉备用；

3）将步骤1）中制备的哈密瓜干粉和步骤2）中制备的黑米粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2）中制备的籼米粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和成面团原料；

4）将步骤3）中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为4-6毫米的片状，然后放入220℃-230℃的烤箱中烤5-8分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1）中制备好的哈密瓜干粉的混合粉料即可。

2. 根据权利要求1所述的哈密瓜味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤1）中，油炸机的油温为150-250℃，干燥时间为15-35分钟。

3. 根据权利要求1所述的哈密瓜味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤3）中，面团原料各组分的重量百分比为：哈密瓜干粉50-55%，黑米粉15-20%，鲜奶12-15%，籼米粉10-12%，蜂蜜2-4%，山梨酸钾0.2-0.3%。

4. 根据权利要求1所述的哈密瓜味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤4）中，所述混合粉料中糖精与哈密瓜干粉的重量比为1:20-25。