[发明专利]雪梨味锅巴的制备方法

权利要求书

1.一种雪梨味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：

1）先将雪梨去皮、去核、切成8-15mm的雪梨薄片，再将雪梨薄片置于0.4-1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5-10分钟，然后将雪梨薄片置于真空烤箱内烤制脱水制成雪梨干，最后将雪梨干碾磨成雪梨干粉待用；

2）将糙米和粳米分别制成糙米粉和粳米粉备用；

3）将步骤1）中制备的雪梨干粉和步骤2）中制备的糙米粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2）中制备的粳米粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和成面团原料；

4）将步骤3）中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状，然后放入210℃-220℃的烤箱中烤6-10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1）中制备好的雪梨干粉的混合粉料即可。

2.根据权利要求1所述的雪梨味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤1）中，真空烤箱的温度为100-180℃，干燥时间为15-30分钟。

3.根据权利要求1所述的雪梨味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤3）中，面团原料各组分的重量百分比为：雪梨干粉58-68%，糙米粉10-20%，鲜奶10-15%，粳米粉10-15%，蜂蜜1-5%，山梨酸钾0.2-0.5%。

4.根据权利要求1所述的雪梨味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤4）中，所述混合粉料中糖精与雪梨干粉的重量比为1:10-15。