[发明专利]一种神秘果保健代糖浆

说明书

 

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种神秘果保健代糖浆。

 

背景技术

糖尿病和肥胖人群都要节食蔗糖、葡萄糖、蜜糖、麦芽糖等，但甜食是人们的美食之一，一种低热值、低血糖生成指数、高纤维并对糖尿病人有益的健康保健代糖浆便成人们的追求。

 

发明内容

本发明利用神秘果的高甜度，并具有降血糖功能的特点，将其与有降血糖、减肥作用的纤维素相配合，另外，为保护神秘果极易被破坏失效的甜味活性物质，本发明发现用鲜海带与之一起磨浆混合能有效保护这些甜味活性物质，并为防止高温灭菌加工破坏神秘果的甜味和功能，取用辐照灭菌，使工艺变得简单、产品保质更安全和稳定，为糖尿病和肥胖人群提供一种神秘果保健代糖浆。

本发明的目的是这样实现的。

一种神秘果保健代糖浆，包括以下重量份的原料：

神秘果       10kg

玉米渣纤维   2kg

羧甲基纤维素 0.5kg

麦芽糊精     0.5kg

鲜海带       2kg

水           15kg

其制备方法，包括以下步骤：

A.将神秘果10kg和鲜海带2kg加水15kg，用磨浆机磨成幼滑浆状；

B.将剩余的原料全部混合，再用磨浆机磨至幼滑浆状；

C.将步骤A和步骤B混合均匀，灌装，封口，辐照灭菌，制得一种神秘果保健代糖浆。

本发明的有益效果如下：

（1）通过鲜海带（可能鲜海带所含葡聚糖的保护细胞作用）的加入和辐照灭菌工艺的配合保护了敏感易破坏失效的神秘果甜味活性物质；

（2）大量纤维素，包括可溶性纤维素的加入使代糖浆更有益于糖尿病和肥胖人群；

（3）本发明的代糖浆口感丰满、滑润、甜美可口、低热、高纤维含量。

 

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

一种神秘果保健代糖浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：

神秘果       10kg

玉米渣纤维   2kg

羧甲基纤维素 0.5kg

麦芽糊精     0.5kg

鲜海带       2kg

水           15kg

（2）按以下步骤制备：

A.将神秘果10kg和鲜海带2kg加水15kg，用磨浆机磨成幼滑浆状；

B.将剩余的原料全部混合，再用磨浆机磨至幼滑浆状；

C.将步骤A和步骤B混合均匀，灌装，封口，辐照灭菌，制得一种神秘果保健代糖浆。

以上所述的实施例仅表达了本发明的具体实施方式，只是本发明的较佳实例，并非来限制本发明实施范围，故凡依本发明申请专利范围所述的配方、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括本发明专利申请范围内。