[发明专利]一种酒酿渣鱼鳞膏及其制作工艺

权利要求书

1.一种酒酿渣鱼鳞膏，其特征是由下列重量份原料：新鲜鱼鳞50-70份、新鲜酒酿渣20-30份、干红薯渣粉5-10份、去皮去籽后的木瓜2-4份、山梨醇和柠檬酸比例为9∶1且添加量为前三种原料总重量的1/10，并按下列方法制成： 

(1)将新鲜的鱼鳞清洗干净后放入锅中，加入2倍于鱼鳞重量的水大火烧开后改用文火熬1.5小时，然后趁热用纱布过滤掉鱼鳞残渣，在滤浆中加入山梨醇和柠檬酸后混合均匀，备用； 

(2)将新鲜的酒酿渣放入高压细胞破碎机中在压力16MPa下破碎20秒，重复三次后，将去皮去籽的木瓜捣碎成泥后均匀的拌入处理后的酒酿渣中，室温放置1小时，备用； 

(3)将干红薯渣粉进行超细粉碎，备用； 

(4)将经过(1)、(2)、(3)步处理后的各种重量份的原料进行混合搅拌均匀后，继续在80℃下熬制待固形物含量达到70％时进行无菌真空包装即可。 

2.权利要求1所述的一种酒酿渣鱼鳞膏的制作工艺，其特征是由下列工艺组成： 

(1)将新鲜的鱼鳞清洗干净后放入锅中，加入2倍于鱼鳞重量的水大火烧开后改用文火熬1.5小时，然后趁热用纱布过滤掉鱼鳞残渣，在滤浆中加入山梨醇和柠檬酸后混合均匀，备用； 

(2)将新鲜的酒酿渣放入高压细胞破碎机中在压力16MPa下破碎20秒，重复三次后，将去皮去籽的木瓜捣碎成泥后均匀的拌入处理后的酒酿渣中，室温放置1小时，备用； 

(3)将干红薯渣粉进行超细粉碎，备用； 

(4)将经过(1)、(2)、(3)步处理后的各种重量份的原料进行混合搅拌均匀后，继续在80℃下熬制待固形物含量达到70％时进行无菌真空包装即可。