[发明专利]一种组合式快餐食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种组合式快餐食品。

背景技术

随着人们生活节奏的加快，以及对食品安全和健康问题的日益关注，迫切需要一种安全、方便快捷、营养均衡全面、低碳环保节能的新型快餐食品。

 

目前市场上占主导地位的洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，仅部分满足了人们对食品安全和方便的需求，在营养均衡全面，低碳环保节能方面尚有待改进。比如现有肯德基老北京鸡肉卷和麦当劳麦饭卷因封闭包装方便携带，且适合工业化加工，逐渐受到人们的好评，而又因其结构问题，不适合装入更多品种的蔬菜等食材，无法满足人们对快餐营养全面均衡的需求。

 

占据市场更多份额，也更适合传统国人口味的中式快餐由于分散经营，缺乏标准化和规范化管理，大多仅能满足人们对传统口味和饮食习惯的需求，且多数需要堂食或用盒装外卖，在食品安全、方便快捷、环保节能方面都有待提高。而少数中式快餐中高端连锁品牌，比如真功夫，其快餐因制作方式问题，仅适合在店内食用，不适合边走边吃，不能满足快节奏的生活方式，打包外卖又需要较多一次性包装材料，产生了浪费，不符合低碳环保节能的需求。

 

其他快餐品种方面，日本料理中的多种卷状寿司具有色彩多样、热量低、口感多样化、制作相对方便的特点，但由于其制作方式是将食材放入外皮内再卷起来，所以不适合放入更多品种的食材，不利于营养均衡全面，也不适合区分多种口感。

发明内容

为了满足人们对食品安全，方便快捷、营养均衡全面、低碳环保节能等方面的诸多要求，本发明提出了一种组合式快餐食品。

 

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:

①选取4至40种主要食材，可选用包括蔬菜、水果、肉类、蛋类、水产类、米面豆乳类、主食西点类，其他辅助食材调味品、油类、酱类、香料类不计入4至40种的数量，但可用来烹制或调味使用。②根据口味搭配需要将所选食材分成2至20组分别烹制成熟至可直接食用状态。③用面皮捏制后蒸熟，或者用其他食材加工外皮呈卷状或圆柱状，底部和周围封闭，上方开口，当外皮在垂直状态时，其高度大于直径，以方便手持直接食用。④用面片捏制后蒸熟，或者用其他食材切削或烹制成垫片备用。⑤米饭蒸熟备用。⑥根据外皮内部容积，将已分组烹制成熟的食材按组分层放入卷状或圆柱状可食用外皮内，并用可食用的内层垫片或米饭隔开，垫片以水平或垂直或倾斜方式放置在外皮内部的各食材组之间。⑦组装完成后即可手持直接食用了。

 

本发明与现有快餐食品相比由于使用模块化组装而成，可减少中间环节，更适合大规模流水线加工，有利于集中采购，原材料安全控制，对食品安全可起到重要作用；另本发明产品全部由可食用食材组成，可手持直接食用，更适合边走边吃，节省时间，更方便快捷；本发明由于采用分层隔离的结构，适合放入更多种蔬菜等食材，可精细化操作营养成分的比例，满足人们对各种营养成分的需求，让人们的食物更加营养均衡全面；本发明由于减少中间环节，避免浪费，又营养全面，可集中化制作，避免人们分别做饭浪费的时间和能源，又由于本发明的产品主体全部为可食用物，食用方便，可减少外卖包装，低碳环保节能。

附图说明

 

图1为实例1的结构示意图

图2为实例2的结构示意图

图3为实例3的结构示意图

图中，1、外皮的上方开口，2、放入外皮内部的食材组，3、隔离垫片或米饭隔离层，4、卷状或圆柱状的外皮四周是封闭的，5、外皮底部是封闭的。

具体实施方式

实例1：①取胡萝卜1个，苹果1个，黄瓜1个，酸奶10克。  ②将4种食材分成3组，分别是第一组胡萝卜，第二组苹果和酸奶，第三组黄瓜。③将4组食材分别烹制成熟至可直接食用程度，第一组胡萝卜去皮、挖空、蒸熟；第二组苹果削皮去核切成小块，跟酸奶拌在一起；第三组黄瓜削皮切片，并选一片切削至直径小于胡萝卜中空内径作为垫片，剩余黄瓜切成丝。④将拌好的苹果酸奶放入胡萝卜内部，占到内部容量的一半。⑤将黄瓜垫片横放入胡萝卜内部。⑥将黄瓜丝放入胡萝卜内部装满。⑦组装完成可以吃了。