[发明专利]一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法有效
| 申请号： | 201410112866.1 | 申请日： | 2014-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN103849671A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 付才力;叶秀云;林娟;谢金盛;郑明星;杨雪娜 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 加工 副产物 制备 氧化 方法 | ||
1.一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)以鲭鱼罐头加工产生的副产物蒸煮液以及下脚料作为原料，混合粉碎后通过离心去除上层油；
2)将步骤1）的溶液置于酶解罐中，添加重量体积比为1%-1.5%的风味蛋白酶，调节pH为6.0，温度为50 ℃，水解5h，得水解液；
3)将步骤2)所得的酶解产物经灭酶处理得酶解液，将酶解液依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。
2.根据权利要求1所述的一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于：所述步骤1)中的离心条件为：4000 r/min、15 ℃、5 min。
3.根据权利要求1所述的一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于：所述步骤1)中的下脚料为鱼头或鱼尾。
4.根据权利要求1所述的一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于：所述步骤3)中的灭酶处理条件为：将步骤2)所得的酶解产物升温至95-100℃，并于此温度保持10-15min，再冷却至0-15℃以终止酶反应，然后离心，取上清液作为酶解液。
5.根据权利要求1所述的一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于所述步骤3)的超滤的具体过程为：将所述酶解液于0.18MPa的工作压力和45℃的工作温度下采用截留分子量为l0 KDa超滤膜进行超滤处理，得超滤酶解液。
6.根据权利要求1所述的一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于：所述冷冻干燥时间为22-24h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福州大学，未经福州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410112866.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
