[发明专利]一种泥螺多肽营养保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种泥螺多肽营养保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，增加荞麦的食用范围及改善其口感，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种泥螺多肽营养保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

 一种泥螺多肽营养保健米，由下述重量份的原料制成：

红高粱粉6-9、荞麦粉30-50、青稞粉20-30、刺儿茶5-8、泥螺多肽3-5、虾皮粉4-6、鸡爪芋粉8-12、蔓菁粉7-10、榴莲粉5-8、荔枝核2-3、忍冬藤1-2、红巧梅2-3、姜黄2-3、红曲米2-3、刺梨根1-2、孔雀草1-2、食品添加剂6-10、沙棘籽油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；

    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。

    所述的泥螺多肽营养保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将荔枝核、忍冬藤、红巧梅、姜黄、孔雀草等中药原料破碎至20-40目，加水煎煮，过滤去渣，得到保健液；

（2）、将刺儿茶加10-15倍水，在85-98℃浸提5-10分钟，过滤去渣，得到茶浸提液；

（3）、将红高粱粉、荞麦粉、青稞粉混合，加入混合粉体重量2-4%的沙棘籽油搅拌均匀，文火翻炒至干香，再粉碎至30-60目，得混合粉；

（4）、将混合粉与其他剩余原料混合均匀，加入保健液、茶浸提液，搅拌均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。

本发明中竹节参为五加科植物竹节参的根茎，具有延缓衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿属菊科植物沙蒿的种子；孔雀草为菊科植物孔雀草的全草，有清热化痰、补血通经的功效。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明泥螺多肽营养保健米，原料组成丰富，熟制后鲜香爽口，引人食欲；不仅提高了大米的营养价值和消化吸收率，还能抑制微生物，延长贮存期，经常食用能提高机体免疫功能，具有清热降火、降低三高、补血健脾、养颜护肤的功效，达到健体强身的效果。

具体实施方式

 一种泥螺多肽营养保健米，由下述重量（kg）的原料制成：

红高粱粉8、荞麦粉50、青稞粉30、刺儿茶6、泥螺多肽4、虾皮粉3、鸡爪芋粉8、蔓菁粉10、榴莲粉5、荔枝核2、忍冬藤2、红巧梅3、姜黄2、红曲米2、刺梨根2、孔雀草2、食品添加剂10、沙棘籽油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量（kg）的原料制成：猪皮冻8、蜂王浆5、枸杞子9、山茱萸肉5、竹节参2、乌饭树叶10、银耳18、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉5、仙草粉3；

    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡3小时，加热至沸腾10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至120目，即得。

    所述的泥螺多肽营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将荔枝核、忍冬藤、红巧梅、姜黄、孔雀草等中药原料破碎至40目，加水煎煮，过滤去渣，得到保健液；

（2）、将刺儿茶加12倍水，在98℃浸提6分钟，过滤去渣，得到茶浸提液；

（3）、将红高粱粉、荞麦粉、青稞粉混合，加入混合粉体重量4%的沙棘籽油搅拌均匀，文火翻炒至干香，再粉碎至50目，得混合粉；

（4）、将混合粉与其他剩余原料混合均匀，加入保健液、茶浸提液，搅拌均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。