[发明专利]一种抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高盐渍速率的方法无效
| 申请号： | 201410106101.7 | 申请日： | 2014-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN103829270A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 黄苇;黄月;李远志;叶蔚歆 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/025 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 真空 超声波 交替 处理 鸡翅 提高 盐渍 速率 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法，其特征在于，采用抽真空和超声波交替式盐渍鸡翅，提高渗盐速率。
2.根据权利要求1所述的抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法，其特征在于，将鸡翅和盐水混合，然后进行抽真空和超声波交替式处理鸡翅，总处理时间为80min；每次抽真空的处理时间为10～30min，每次超声波的处理时间为10～50min。
3.根据权利要求1或2所述的抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法，其特征在于，所述盐水的质量百分浓度为7%，鸡翅和盐水的质量比为1:2。
4.根据权利要求1或2所述的抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法，其特征在于，所述抽真空的条件为真空度0.07～0.08MPa，温度30～35℃。
5.根据权利要求1或2所述的抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法，其特征在于，所述超声波的处理条件为功率250W，频率25kHz，温度30～35℃。
6.根据权利要求1至5任一项所述的抽真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法，其特征在于，将鸡翅和质量百分浓度为7%的盐水以1:2的质量比混合，在真空度为0.08MPa，温度为35℃的条件下抽真空10min，然后在功率为250W，频率为25kHz，温度为35℃的条件下超声波10min，交替循环处理四次。
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