[发明专利]一种柿子板栗面条及其制备方法

权利要求书

1.一种柿子板栗面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

低筋面粉150-180、西米粉10-15、黄豆20-30、板栗仁20-30、柿子30-40、乳清粉7-8、香草粉3-4、牡丹皮2-3、芒果核4-5、云木香1-2、牛膝3-4、焦栀子1-2、姜黄2-3、溪黄草2-3、营养粉5-7、竹炭粉适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。

2.一种如权利要求1所述的柿子板栗面条制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；

（2）将成熟的柿子用沸水漂烫30-40秒，再立即用冰水冷浸，捞出去蒂去皮去核，果肉与乳清粉、香草粉混合打浆，得到柿浆；

（3）将成熟的黄豆、板栗仁用含有1-2%白醋的凉水浸泡2-3小时，再捞出洗净，晾干后送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，留下的原料磨粉，得到豆仁粉；

（4）将牡丹皮、芒果核、云木香等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、柿浆、豆仁粉、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。