[发明专利]一种补气养血的猪肝米肠

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一钟能补气养血的猪肝米肠。

背景技术

香肠是现在人们日常的一种肉食，其风味独特，收到广大人群的欢迎，但是市场上的香肠，多是强调口味，没有关注到香肠的保健作用，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的要求也越来越高，市场上的香肠营养成分单一、口味传统，已经不能满足人们日常的需要。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，具有营养保健功能，以猪肝最为普遍，是最理想的补血佳品之一。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种制作简单，营养丰富，口感独特，并具有补气养血功效的猪肝米肠。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种补气养血的猪肝米肠，由下述重量份的原料组成：大米50-60份，小米25-30份，猪肝35-45份，猪瘦肉15-20份，青豆10-18份，枸杞5-10份，番茄10-14份，玉米粒6-10份，猪肥膘8-16份，黄酒6-12份，花椒4-6份，葡萄糖6-12份，食用盐4-6份，肠衣足量，水适量。

作为优选的，该猪肝米肠由下述重量份的原料组成：大米55份，小米26份，猪肝40份，猪瘦肉18份，青豆15份，枸杞8份，番茄12份，玉米粒8份，猪肥膘12份，黄酒9份，花椒5份，葡萄糖8份，食用盐5份，肠衣足量，水适量。

制备上述猪肝米肠的方法，包括如下步骤：

1）将猪瘦肉、青豆、枸杞、番茄和猪肥膘分别洗净备用，小米、大米和猪肝分别洗净并继续在水中浸泡1.5-2.5小时后备用；

2）将番茄切成小块后加水熬成番茄酱；

3）将猪瘦肉、猪肥膘和猪肝切成小块，连同青豆和枸杞在料理机中搅成泥状物；

4）在上述泥状物中混入浸泡好的大米和小米冷却至常温的番茄酱、黄酒、花椒、葡萄糖和食用盐以及玉米粒搅拌，搅拌期间分数次加入适量的水使各原料充分混合水润；

5）取肠衣，上机进行灌装，蒸煮、烘烤、干燥后包装即可。

本发明的有益效果是：本发明的猪肝米肠口感扎实弹润，易饱腹，且制备简单，同时还具有很好的补气养血之功效，尤其适合贫血及免疫力较弱的人群食用。

具体实施方式：

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

一种补气养血的猪肝米肠，其由下述重量份的原料组成：大米50份，小米25份，猪肝35份，猪瘦肉15份，青豆10份，枸杞5份，番茄10份，玉米粒6份，猪肥膘8份，黄酒6份，花椒4份，葡萄糖6份，食用盐4份，肠衣足量，水适量。    

制备上述猪肝米肠的方法，包括如下步骤：

1）将猪瘦肉、青豆、枸杞、番茄和猪肥膘分别洗净备用，小米、大米和猪肝分别洗净并继续在水中浸泡1.5小时后备用；

2）将番茄切成小块后加水熬成番茄酱；

3）将猪瘦肉、猪肥膘和猪肝切成小块，连同青豆和枸杞在料理机中搅成泥状物；

4）在上述泥状物中混入浸泡好的大米和小米冷却至常温的番茄酱、黄酒、花椒、葡萄糖和食用盐以及玉米粒搅拌，搅拌期间分数次加入适量的水使各原料充分混合水润；

5）取肠衣，上机进行灌装，蒸煮、烘烤、干燥后包装即可。

实施例2

一种补气养血的猪肝米肠，其由下述重量份的原料组成：大米55份，小米26份，猪肝40份，猪瘦肉18份，青豆15份，枸杞8份，番茄12份，玉米粒8份，猪肥膘12份，黄酒9份，花椒5份，葡萄糖8份，食用盐5份，肠衣足量，水适量。

制备上述猪肝米肠的方法，包括如下步骤：

1）将猪瘦肉、青豆、枸杞、番茄和猪肥膘分别洗净备用，小米、大米和猪肝分别洗净并继续在水中浸泡2小时后备用；

2）将番茄切成小块后加水熬成番茄酱；

3）将猪瘦肉、猪肥膘和猪肝切成小块，连同青豆和枸杞在料理机中搅成泥状物；

4）在上述泥状物中混入浸泡好的大米和小米冷却至常温的番茄酱、黄酒、花椒、葡萄糖和食用盐以及玉米粒搅拌，搅拌期间分数次加入适量的水使各原料充分混合水润；

5）取肠衣，上机进行灌装，蒸煮、烘烤、干燥后包装即可。

实施例3

一种补气养血的猪肝米肠，由下述重量份的原料组成：大米60份，小米30份，猪肝45份，猪瘦肉20份，青豆18份，枸杞10份，番茄14份，玉米粒10份，猪肥膘16份，黄酒12份，花椒6份，葡萄糖12份，食用盐6份，肠衣足量，水适量。

制备上述猪肝米肠的方法，包括如下步骤：