[实用新型]一种卤制食品连续生产的设备

权利要求书

1. 一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，依次包括化冻池、第一传送带、腌制池、第二传送带、卤制槽、斗式提升机、摊凉振动筛、气压包装机、灭菌设备、螺旋清洗机、烘干机，在卤制槽的旁边有卤液锅，在卤制槽中有不锈钢丝网传送带，上述设备组成一条卤制食品连续生产线。

2.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，卤制槽长10-30米，截面为矩形，两侧和底层为夹层，卤制槽上方有上盖，沿卤制槽纵向均匀的布置有通向夹层的蒸汽管，卤制槽上方有进卤液管，卤制槽底部有排卤液管，卤制槽中间安装有不锈钢丝网传送带，不锈钢丝网传送带上部放置卤制食材，不锈钢丝网传送带和卤制食材均浸泡在卤液中，不锈钢丝网传送带的主动轴通过减速机和伺服电机相连，伺服电机可以调节不锈钢丝网传送带的运行速度，用以控制卤制食材卤制的时间，在卤制槽中安装有温度传感器，在卤制槽的末端安装有斗式提升机，提升斗的底板为筛状。

3.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，卤液锅有立式和卧式两种。

4.根据权利要求3所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，立式的卤液锅为圆筒状，筒壁和底层为夹层，夹层上安装有进蒸汽管和放蒸汽安全阀，筒壁内安装有进水管、排卤液管和清洗管，卤液锅上部安装有筒盖，卤液锅内部放置有卤药网箱，卤液锅底部安装有搅拌器，在卤液锅中安装有温度传感器，立式的卤液锅安装在卤制槽上方，通过吊车进行卤药网箱的放进和拿出。

5.根据权利要求3所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，卧式的卤液锅的截面为矩形，四周和一端为夹层，夹层上安装有进蒸汽管和放蒸汽安全阀，夹层内安装有进水管和清洗管，卤液锅另一端安装有柜盖，卤液锅内底部安装有轨道，卤药网箱底部安装有和轨道相配合的滚轮，卤液锅外部安装有调节泵，调节泵的进水管在卤液锅的一端，调节泵的出水管在卤液锅的另一端，进水管和出水管上安装有阀门，调节泵的出水管上还接有排卤液管，排卤液管和卤制槽相连通，在卤液锅中安装有温度传感器，卧式的卤液锅安装在卤制槽的旁边。

6.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，摊凉振动筛安装在斗式提升机的出料口，摊凉振动筛包括振动台板，振动台板上均匀布置有筛孔，振动台板下固定有振动电机，振动台板下面安装有接油槽，振动台板通过四角下部的弹簧倾斜的安装在支架上，倾角10-20度，振动台板上部有防尘罩，在振动台板的上部和下部安装有冷风管，振动台板下端安装有摊凉传送带，摊凉传送带两侧有接料盘。

7.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，气压包装机为一立方柜体，上部为封口室，下部为气压室，封口室上部有盖板，封口室被有孔的隔板分成若干个小格，每一个小格直立的放置一个已装入食品的小塑料袋，小格上口一侧为固定板，小格上口另一侧为活动板，活动板内有电热丝，所有活动板的两端分别与封口室两侧的水平的纵向连接杆通过销孔连接，纵向连接杆的一端与水平的横向连接杆相连，横向连接杆通过销孔和竖直活动杆中部相连，竖直活动杆下端通过销孔安装在柜体上，竖直活动杆上端为手动操作端；气压室中安装有压气机一台，压气机的排气管和封口室相通。

8.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，灭菌设备包括灭菌罐、热水罐和热水泵，灭菌在灭菌罐内进行，灭菌罐的两端通过分进水管和总进水管相连，总进水管和热水泵的排水口相连，热水泵的进水口通过管路和热水罐的出水口相连，灭菌罐还有回水管和热水罐相通，总进水管两侧的分进水管上安装有定时电磁阀，两侧的定时电磁阀交替打开和关闭，热水罐内有电热装置，热水罐上还设置有进水口和排污口。

9.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，灭菌罐上部还安装有臭氧发生器，臭氧发生器有排气管和灭菌罐内相通。