[发明专利]一种水溶性辣椒红色素的制作方法无效
| 申请号： | 201310719914.9 | 申请日： | 2013-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN103642275A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 韦勇;刘玉申;黄涛;马春艳;罗永梅 | 申请（专利权）人： | 云南宏绿辣素有限公司 |
| 主分类号： | C09B67/54 | 分类号： | C09B67/54 |
| 代理公司： | 昆明今威专利商标代理有限公司 53115 | 代理人： | 赵云 |
| 地址： | 650106 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 辣椒 红色素 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水溶性辣椒红色素制作方法，将固态碱和浓度为95%乙醇或甲醇溶液按重量比为5～15∶95～85配制成溶液，与油溶性辣椒红色素按重量比为1∶1搅拌混合，进行皂化反应，温度为55～65℃，时间为4～6小时，其特征在于：
①再加入油溶性辣椒红色素重量30～40%的浓度为95%乙醇或甲醇溶液，搅拌均匀并冷却至室温，以1000～2000r/min进行离心分离；
②取离心分离所得的上清液在0.05～0.08MPa， 35～60℃条件下，浓缩，蒸馏回收乙醇或甲醇，得到醇溶的辣椒红色素；
③按所得醇溶的辣椒红色素重量的20%～50%搅拌加入乳化剂，乳化的温度为40～50℃，时间2～3小时，直到乳化均匀；
④按离心所产生的乙醇或甲醇不溶物重量的10倍加入≥99%的乙酸乙酯，搅拌后过滤，滤液在0.05～0.08MPa， 35～60℃条件下，浓缩，蒸馏回收乙酸乙酯，提取残留辣椒红色素。
2.根据权利要求1所述的一种水溶性辣椒红色素制作方法，其特征在于：碱为KOH或NaOH，乳化剂为吐温80或20、司盘80、辛癸酸甘油酯。
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