[发明专利]一种黑蒜浓缩液的制备方法

权利要求书

1.一种黑蒜浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤为：

1）盐洗：用0.9wt%的盐水将黑蒜米清洗干净；

2） 破碎：按照1：1~2料水重量比添加纯净水，在35℃~55℃温度条件下用分散机以500~1500r/min搅拌3min~5min；得料浆；

3）压榨：将料浆用60 KHz~80 KHz超声波处理8 min~10 min之后进行压榨，分别收集黑蒜汁和黑蒜渣；

4）离心、过滤：将黑蒜汁在2500~7000r/min条件下离心3-15min，然后过滤，得滤液；

5）浓缩：将滤液真空浓缩，得黑蒜浓缩液。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1）中，用盐水将黑蒜米浸泡3-5min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2）中，在纯净水中加入0.3-0.5wt％黑蒜汁。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3）中，80 KHz超声波处理8 min。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤4）中，采用微孔过滤器进行过滤。

6.    根据权利要求1～5中的任意一项所述的制备方法，其特征在于，其步骤为： 

1）盐洗：用0.9wt%的盐水将黑蒜米清洗干净，然后用0.9wt%的盐水浸泡3min；

2） 破碎：按照比1：1的料水重量比添加纯净水，在35℃温度条件下，用分散机以500r/min搅拌5min；得料浆；

所述纯净水中添加有上一工艺周期中成产的0.3％wt黑蒜汁；

3）压榨：将料浆用80 KHz超声波处理8 min之后进行压榨，分别收集黑蒜汁和黑蒜渣；

4）离心、过滤：将黑蒜汁在4500r/min条件下离心5min，然后用微孔过滤器过滤，得滤液；

5）浓缩：将滤液真空浓缩，得黑蒜浓缩液。