[发明专利]一种香芋苦瓜营养汤圆

权利要求书

1. 一种香芋苦瓜营养汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉30～35、水10～15、植物油5～10、香芋粉20～25、甜味剂6～9；所述馅料由以下原料按质量份制成，苦瓜30～40、银耳6～8、黄米10～15、蘑菇5～8、枸杞子3～5、花生碎10～15、植物油5～8、红豆沙20～28。

2.一种香芋苦瓜营养汤圆的制备方法，其特征在于：经过下述工艺，

（1）制作皮料，将糯米粉、水、植物油、香芋粉、甜味剂按比例混合搅匀和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；

（2）制作馅料，

将苦瓜去皮蒸熟后放入搅拌机搅成泥状；

将银耳煮熟后沥干，放入搅拌机搅成泥状；

将黄米和红豆沙蒸熟；

将蘑菇洗净后蒸熟，在切碎成馅状；

将枸杞子用热水烫过之后搅碎成泥状；

将苦瓜、银耳、黄米、蘑菇、枸杞子、花生碎、植物油、红豆沙按比例混合后搅拌均匀制成馅料；

（3）用皮料包住馅料后封口搓成面球，即制成所述汤圆。