[发明专利]一种菊花黄精保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种菊花黄精保健米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：糯米60-70、黄豆35-45、菊花10-15、黄精5-7、党参4-6、桑葚2-4、腰果3-5、山楂核5-7、山茱萸4-6、石菖蒲2-4、何首乌3-5、百节藕1-2、芹菜叶4-6、枳椇根5-7、南瓜根2-4、虎杖3-5、竹花2-4和棋盘花1-2。

2.根据权利要求1所述的菊花黄精保健米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：糯米65、黄豆40、菊花12、黄精6、党参5、桑葚3、腰果4、山楂核6、山茱萸5、石菖蒲3、何首乌4、百节藕1.5、芹菜叶5、枳椇根6、南瓜根3、虎杖4、竹花3和棋盘花1.5。

3.一种如权利要求1所述的菊花黄精保健米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择优质、无霉烂、颗粒饱满的糯米和黄豆，去除杂质，清洗干净，然后混合均匀，用清水浸泡3-4小时，再入锅蒸熟，冷却熟料降至30-35℃；

（2）按重量份称取其他组成原料，捣碎成泥浆状，加入浆重10-12%的白砂糖及18-20%的纯净水，并接种0.5-0.6%的活性干酵母菌，在25-30℃发酵2-3天，取出后加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；

（3）将粉碎好的酒曲均匀拌入步骤（1）的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的0.1-0.3%，并加入步骤（2）的药液，在20-25℃温度发酵7-10天，期间搅拌2-3次，密封，继续发酵50-60天，进行压榨，得液汁；

（4）进行蒸馏，然后冷凝、过滤、加蒸馏水勾兑，即可得到成品米酒。