[发明专利]一种甘薯膳食纤维饮料

权利要求书

1.一种甘薯膳食纤维饮料，其中各原料是以重量百分比计为: 

甘薯膳食纤维粉2～3％，甘薯粉4～6％，白砂糖6～8％，水81～87％，起泡剂0.2～0.5%，胶凝剂0.12～0.20%，调味剂0.19～0.45%，护色剂0.01～0.06%，食用色素0.005～0.01%；

所述甘薯膳食纤维饮料的工艺方法包括：

（1）选取无病害和霉变的鲜甘薯用清水洗净，切分成甘薯块，80℃干燥4h,粉碎成甘薯粉备用；

（2）将甘薯淀粉生产的废弃物甘薯渣用清水清洗，100

℃干燥4 h，粉碎制成甘薯膳食纤维粉备用；

（3）将步骤（2）处理的甘薯膳食纤维粉和甘薯粉按预设比例混合后加入10倍的水，然后放入打浆机中搅拌，搅拌均匀后再补加10～15倍的热水调整水温至80～85℃，边搅拌边补加热水，打成悬浊液；（4）将步骤（3）悬浊液放在离心机中以3000rpm的转速离心10min，弃去渣子，取上清液备用；

（5）取起泡剂、胶凝剂、调味剂、护色剂和食用色素混匀后加入2~3倍的85℃热水溶解制成辅料浆备用；

（6）将步骤（4）制备的清汁和步骤（5）辅料浆混合均匀后，用三层纱布过滤后制备成原料浆备用；

（7）将步骤（6）制备的原料浆加热到55℃，于均质机中均质二次，均质压力条件中低压20kPa，高压50kPa；

（8）将均质后的原料浆热灌装，封盖，沸水杀菌20min，冷水冷却，得到成品。

2.按权利要求1所述的甘薯膳食纤维饮料，其特征在于，其中起泡剂为皂树皂苷。

3.按权利要求1所述的甘薯膳食纤维饮料，其特征在于，其中胶凝剂为羧甲基纤维素钠。

4.按权利要求1所述的甘薯膳食纤维饮料，其特征在于，所述调味剂是选用蛋白糖、甘草甜素、柠檬酸、柠檬酸钠、甘薯香精、薄荷香精的混合物。

5.按权利要求1所述的甘薯膳食纤维饮料，其特征在于，所述护色剂是选用抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠混合物。

6.按权利要求1所述的甘薯膳食纤维饮料，其特征在于，其中食用色素是选用胡萝卜素。