[发明专利]红曲菌丝体复方降血脂功能食品及其制备方法

权利要求书

1.一种红曲菌丝体复方降血脂功能食品，其特征在于：其由如下重量百分比含量的原料组分制成：

红曲菌丝体粉末              10～90％；

含膳食纤维的植物性食物粉末  10～90％；

所述的红曲菌丝体粉末与含膳食纤维的植物性食物粉末的重量百分比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的红曲菌丝体复方降血脂功能食品，其特征在于：其组分还包括：低聚糖，所述低聚糖添加量是所述红曲菌丝体粉末与含膳食纤维的植物性食物粉末总重量的10％～100％。

3.根据权利要求1所述的红曲菌丝体复方降血脂功能食品，其特征在于：其中所述的红曲菌丝体粉末，为干制的红曲菌丝体或红曲色素菌渣粉末。

4.根据权利要求1所述的红曲菌丝体复方降血脂功能食品，其特征在于：所述的含膳食纤维的植物性食物粉末，其为谷类、谷类糠、谷类渣、果皮、种子皮、抗性淀粉、抗性糊精之一或其任意组合物所制备的粉末。

5.根据权利要求1～4之一所述的红曲菌丝体复方降血脂功能食品，其特征在于：其作为降血脂功能性食品或保健食品的应用。

6.一种制备权利要求1～5之一所述红曲菌丝体复方降血脂功能食品的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：

(1)制备红曲菌丝体粉末；

(2)制备含膳食纤维的植物性食物粉末；

(3)按照如下重量百分比进行复配，制得红曲菌丝体复方降血脂功能食品：

红曲菌丝体粉末                10～90％；

含膳食纤维的植物性食物粉末    10～90％；

所述的红曲菌丝体粉末与含膳食纤维的植物性食物粉末的重量百分比之和为100％，制得红曲菌丝体复方降血脂功能食品。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：其还包括如下步骤：

(4)调和：向步骤(3)制得的红曲菌丝体复方降血脂功能食品中添加低聚糖，添加量为该红曲菌丝体复方降血脂功能食品总重量的10％～100％。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述的步骤(1)，其具体包括如下步骤：

(11)使用谷类淀粉原料配制而成的发酵培养基，采用液态发酵法培养红曲菌菌体，生成红曲菌丝体；

(12)对步骤(11)的红曲菌丝体进行处理后，再经干燥、粉碎，获得红曲菌丝体粉末；

或对步骤(11)的红曲菌丝体进行喷雾干燥处理，再经粉碎，获得红曲菌丝体粉末。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述的步骤(12)，其具体包括如下步骤：

(121)对步骤(11)的红曲菌丝体进行压滤处理后，获得固体菌丝体，所述的固体菌丝体，再经干燥、粉碎，获得红曲菌丝体粉末；

(122)或对步骤(11)的红曲菌丝体进行色素提取处理后，获得固体菌渣，所述的固体菌渣，再经干燥、粉碎，获得红曲菌丝体粉末。

10.根据权利要求6的制备方法，其特征在于：所述的含膳食纤维的植物性食物粉末，其为谷类、谷类糠、谷类渣、果皮、种子皮、抗性淀粉、抗性糊精之一或其任意组合物所制备的粉末。