[发明专利]猕猴桃保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种猕猴桃保鲜剂及其制备方法，属于保鲜剂技术领域。

背景技术：

随着人们生活水平的提高，水果已经是人们生活中不可缺少的生活物质之一，猕猴桃因为其维生素含量高而广受欢迎。随着猕猴桃需求量的上升，猕猴桃种植户的数量也迅速增加，然而当季的猕猴桃由于供应量的一时增加，根本无法在水果成熟之际将它们全部卖完，因此，必须对猕猴桃进行保鲜。目前猕猴桃保鲜的主要技术有：低温气调法，该法价格昂贵，不能降低乙烯气体释放 ，并且长时间保存后也会有腐烂现象；化学保鲜剂法，由于具有毒副作用的化学药剂的残留、不易去除而影响人体健康，因此要做到安全、无毒以及纯天然的猕猴桃保鲜剂的开发，应用前景十分广泛。

在市场上的猕猴桃保鲜剂种类繁多，功能也各不相同，但现有技术中的猕猴桃保鲜剂普遍存在保鲜时间不长，制作工艺复杂，制作成本高，使用不方便的问题，有的保鲜剂还含有对人体有害的化学成分。

发明内容：

本发明目的是，用来弥补现有技术的不足，而提供一种猕猴桃保鲜剂及其制备方法，制作成本低，不会对人体造成危害，保鲜效果好。

为了实现上述目的，本发明所述的猕猴桃保鲜剂，其特征在于：由水、柠檬酸、淀粉、壳聚糖、维生素C、肉桂酸、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、乙酸钠、绿茶粉、丙酸钙、山梨酸钾组成。

所述水为60～75份；

所述柠檬酸为5～8份；

所述淀粉为10～13份；

所述壳聚糖为3～5份；

所述维生素C为4～6份；

所述肉桂酸为1～3份；

所述磷酸钠为2～4份；

所述苯甲酸钠为1～2份；

所述β-环糊精为2～3份；

所述乙酸钠为3～5份；

所述绿茶粉为6～9份；

所述丙酸钙为4～6份；

所述山梨酸钾为3～5份；

所述的份数为重量份数。

本发明优选方案如下：

一、

所述水为65份；

所述柠檬酸为6份；

所述淀粉为11份；

所述壳聚糖为3份；

所述维生素C为4份；

所述肉桂酸为2份；

所述磷酸钠为2份；

所述苯甲酸钠为1份；

所述β-环糊精为2份；

所述乙酸钠为4份；

所述绿茶粉为7份；

所述丙酸钙为4份；

所述山梨酸钾为4份。

二、

所述水为70份；

所述柠檬酸为8份；

所述淀粉为12份；

所述壳聚糖为5份；

所述维生素C为6份；

所述肉桂酸为2份；

所述磷酸钠为3份；

所述苯甲酸钠为2份；

所述β-环糊精为3份；

所述乙酸钠为4份；

所述绿茶粉为8份；

所述丙酸钙为5份；

所述山梨酸钾为5份。

本发明所述的猕猴桃保鲜剂的制备方法，包括以下几个步骤：

（A）将水、壳聚糖、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、丙酸钙按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到一号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟25～38转，所述搅拌混合器温度控制在45～56℃；

（B）将一号溶液进行沉淀10～15个小时，再将上清液进行抽取得到二号溶液；

（C）将柠檬原材料送进粉碎机进行粉碎，加浓度为50%～70%的乙醇水溶液，再将固液混合物超声波辅助提取，超声波提取条件：超声温度为45～56℃、超声频率为20～30kHz、超声提取时间为1～2个小时，然后将固液混合物在20～30kPa真空条件下抽滤，取滤液在15～25kPa真空、45～50℃条件下减压蒸馏，回收乙醇，得到柠檬酸；

（D）将山梨原材料送进粉碎机进行粉碎，加浓度为60%～70%的乙醇水溶液，再将固液混合物超声波辅助提取，超声波提取条件：超声温度为45～55℃、超声频率为20～30kHz、超声提取时间为1～2个小时，然后将固液混合物在25～35kPa真空条件下抽滤，取滤液在20～30kPa真空、35～50℃条件下减压蒸馏，回收乙醇，得到山梨酸，再与KOH溶液混合制得山梨酸钾；