[发明专利]一种脱水蔬菜的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种脱水蔬菜的制作方法。

背景技术

方便面的调料包里都使用脱水蔬菜作为调味品，但是其通常都只留下了蔬菜的外表和纤维，很难保留其营养部分，更不用说口感了。

发明内容

本发明的目的是提供一种脱水蔬菜的制作方法，本制作方法制作的脱水蔬菜，能很大程度的保留其营养部分和蔬菜的弹性，让人们生活更加健康。

一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤：

清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。

在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1-2微米。

然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜2-5分钟内快速脱水，加压100-200Mpa，温度200-500摄氏度，使蔬菜具有100 至360g/L 的堆积密度。

然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。

其优点在于：

本制作方法制作的脱水蔬菜，能很大程度的保留其营养部分和蔬菜的弹性，让人们生活更加健康。

具体实施方式

实施例1

一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤：

清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。

在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1微米。

然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜2分钟内快速脱水，加压100Mpa，温度200摄氏度，使蔬菜具有100g/L 的堆积密度。

然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。

实施例2

一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤：

清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。

在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为2微米。

然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜5分钟内快速脱水，加压200Mpa，温度500摄氏度，使蔬菜具有360g/L 的堆积密度。

然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。

实施例3

一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤：

清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。

在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1.5微米。

然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜4分钟内快速脱水，加压180Mpa，温度260摄氏度，使蔬菜具有160g/L 的堆积密度。

然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。