[发明专利]香辣黄鱼罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201310647232.1 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103719924A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 林学荣 | 申请（专利权）人： | 林学荣 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄鱼 罐头 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将黄鱼经理内脏后，清洗干净，加入盐水中腌制，将经腌制的黄鱼在110℃温度下油炸至金黄，去油；
(2)将香油入锅加热至110℃左右，放入鱼重量5％-10％红辣椒、5％-10％食盐、再放入5-10％豆豉，文火油炸2分钟，放入2％-5％海鲜酱油；
(3)将上述原料灌装体后放入锅内在80℃以上温度下清蒸，将灌装体密封后放入杀菌锅内在115℃以上温度下灭菌，制得香辣豆豉鱿鱼罐头。
2.根据权利要求1所述的一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，所述盐水的浓度是5％质量比。
3.根据权利要求1所述的一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，所述腌制的时间是45分钟。
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