[发明专利]火锅底料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉火锅底料及其制备方法。

背景技术

火锅是一种在全世界流行的餐饮方式，尤其在寒冷的冬天特别受欢迎。众所周知，火锅的质量和口味主要取决于火锅底料的质量和口味，我国地域辽阔，各地的人们喜爱的口味也存在差异，因此，在市场上出现了不同口味的火锅底料。随着人们生活质量的不断提高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更注重对健康的要求。

相关技术中，火锅底料多注重口味的改善，而忽视了其保健效果。

发明内容

本发明的目的在于提供锅底料及其制备方法，以解决上述的问题。

在本发明的实施例中提供了火锅底料，包括：

按重量计，松花粉3-8份，玉米粉3-8份，鸡精10-15份，味精3-6份，胡椒和盐共3-5份，黄金瓜100-150份，猪骨高汤1000-3000份。

在本发明的实施例中还提供了上述火锅底料的制备方法，包括下列步骤：

将松花粉、玉米粉、鸡精、味精、胡椒和盐混合，得到第一混合料；

将黄金瓜蒸熟，再搅拌，得到泥状黄金瓜；

将第一混合料和泥状黄金瓜加入猪骨高汤中，得到火锅底料。

本发明上述实施例的火锅底料，不仅味道鲜美，而且具有良好的保健效果，即上述火锅底料具有食药兼备的特点。其具体的保健效果为：

松花粉中含有人体所需的200多种营养元素：22种氨基酸、15种维生素、30多种矿物质、100多种酶，以及核酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、类黄铜、单糖、多糖等。松花粉的营养成分不仅种类全面，且含量也非常高。其中蛋白质总含量是牛肉鸡蛋的7到10倍；铁比菠菜高出20倍；维生素A（原型胡萝卜素）比胡萝卜多20到30倍，因此，火锅底料中加入松花粉可以达到保健效果丰富的目的。此外，松花粉中营养成份含量比例搭配合理，因此火锅底料中加入松花粉可以达到保健效果谐调的目的。例如8种必需氨基酸，有的人体需要多，有的需要少，世界卫生组织和粮农组织对它们的需求含量都做出了规定。而松花粉中的含量与它们的规定是基本一致。由此可见，松花粉的加入使得火锅底料兼具保健效果丰富和谐调的优点。

猪骨高汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而猪骨高汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝猪骨高汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。由此可见，本发明的火锅底料还具有显著的抗衰老效果。

黄金瓜颜色鲜艳，香气浓郁，内含多种维生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆。黄金瓜不仅味美可口，营养丰富，还能补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。由此可见，本发明的火锅底料还具有治疗高血压、冠心病、肥胖症的效果。

综上，以上三种材料结合其它添加剂的火锅底料具有以下特点：味道鲜美、营养丰富、食药兼备。并且根据以上实施例的比例配方调制的火锅底料既保留了松花粉的松香和营养成分，又有淡，雅，香，醇，回甜的特色，并且最大特点是能起到保健养生功效。

同理，发明上述实施例的火锅底料的制备方法也可以达到上述技术效果。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。

实施例一

一种火锅底料包括：

按重量计，松花粉3-8份，玉米粉3-8份，鸡精10-15份，味精3-6份，胡椒和盐共3-5份，黄金瓜100-150份，猪骨高汤1000-3000份。

利用上述配方制得的火锅底料不仅味道鲜美，而且具有良好的保健效果，即上述火锅底料具有食药兼备的特点。其具体的保健效果为：