[发明专利]火锅底料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310634251.0 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103621964A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 王超 | 申请（专利权）人： | 王超 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/226;A23L1/39;A23L1/312;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 726200 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 火锅 料及 制备 方法 | ||
1.火锅底料，其特征在于，包括：
按重量计，松花粉3-8份，玉米粉3-8份，鸡精10-15份，味精3-6份，胡椒和盐共3-5份，黄金瓜100-150份，猪骨高汤1000-3000份。
2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，按重量计，还包括以下中的一种或多种：
枸杞子1-10份，大枣1-5份，姜片1-3份，胡萝卜片1-3份，香菇1-3份，平菇1-3份，玉米段1-3份，葱段1-3份，动植物混合油1-3份。
3.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述猪骨高汤为猪大骨高汤。
4.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，包括：
按重量计，松花粉3-6份，玉米粉3-6份，鸡精10-12份，味精3-4份，胡椒和盐共3-4份，黄金瓜100-120份，猪骨高汤1000-2000份。
5.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，包括：
按重量计，松花粉4-6份，玉米粉4-6份，鸡精11-12份，味精3.5-4份，胡椒和盐共3.5-4份，黄金瓜110-120份，猪骨高汤1500-2000份。
6.权利要求1所述的火锅底料的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
将松花粉、玉米粉、鸡精、味精、胡椒和盐混合，得到第一混合料；
将黄金瓜蒸熟，再搅拌，得到泥状黄金瓜；
将所述第一混合料和所述泥状黄金瓜加入所述猪骨高汤中，得到所述火锅底料。
7.根据权利要求6所述的火锅底料的制备方法，其特征在于，向所述猪骨高汤中加入所述第一混合料和所述泥状黄金瓜的同时还加入以下中的一种或多种：
按重量计，枸杞子1-10份，大枣1-5份，姜片1-3份，胡萝卜片1-3份，香菇1-3份，平菇1-3份，玉米段1-3份，葱段1-3份，动植物混合油1-3份。
8.根据权利要求6所述的火锅底料的制备方法，其特征在于，所述猪骨高汤的制备方法为：
将猪大骨放入沸水中煮4-6min，后去除血水，得到去血水的猪大骨；
将所述去血水的猪大骨在沸水中煮1-3h，得到猪骨高汤。
9.根据权利要求8所述的火锅底料的制备方法，其特征在于，将猪大骨放入沸水中时还向沸水中加入鸡骨架。
10.根据权利要求6所述的火锅底料的制备方法，其特征在于，将松花粉、玉米粉、鸡精、味精、胡椒和盐混合的方法为：搅拌。
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