[发明专利]一种石榴汁的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及石榴饮料的加工方法，特别是涉及一种石榴汁的制作方法。

背景技术：

石榴别名安石榴，金罂，金庞，钟石榴，天浆，甘石榴，丹若等。一般人群均可食用。特别适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸。能促进消化和吸收，增加食欲等功效。石榴具有丰富的营养成分，主要包括有：维生素B1、B2、C，和碳水化合物、钙、磷等营养成分。石榴中的维生素C、胡萝卜素都是具有防止细胞癌变功效的（抗氧化剂），并且能预防动脉粥样硬化等作用。

石榴因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工石榴汁可实现对石榴的综合利用，提高经济效益。

发明内容：

本发明的目的是提供一种石榴汁的制作方法，实现石榴原料的深加工综合利用。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 

一种石榴汁的制作方法，其特征是：采用石榴→清洗→榨汁→混合→平衡→过滤→装瓶→成品的加工工艺；其主要加工步骤为： 

（1）、石榴处理：选择八成熟且完整的石榴用清水冲洗干净，然后用空气压榨机进行榨汁，控制压力为0.5-0.6兆帕，出汁率为40％以上；

（2）、混合：在榨好的石榴汁中加入200-220毫克/千克的2万单位/克的果胶酶、络合剂、核酸络蛋白50毫克/千克，搅拌均匀；

（3）、平衡：  

A、温度：控制果胶酶在45℃作为平衡温度；

B、时间：保持平衡时间为15-20小时，使果胶完全分解；

（4）、过滤：把平衡后的石榴汁用中速滤纸过滤；

（5）、装瓶：将过滤汁用干净玻璃瓶分装，即得到成品。

有益效果：本发明制得的石榴汁营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用，提高产品附加值。

具体实施方式：

实施例1

一种石榴汁的制作方法，主要加工步骤为： 

（1）、石榴处理：选择八成熟且完整的石榴用清水冲洗干净，然后用空气压榨机进行榨汁，控制压力为0.53兆帕；

（2）、混合：在榨好的石榴汁中加入210毫克/千克的2万单位/克的果胶酶、络合剂、核酸络蛋白60毫克/千克，搅拌均匀；

（3）、平衡：  

A、温度：控制果胶酶在43℃作为平衡温度；

B、时间：保持平衡时间为18小时，使果胶完全分解；

（4）、过滤：把平衡后的石榴汁用中速滤纸过滤；

（5）、装瓶：将过滤汁用干净玻璃瓶分装，即得到成品。

以上所述仅为本发明的优选实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。