[发明专利]山楂茯砖茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茯砖茶及茯砖茶的制作方法。

背景技术

茯砖茶是通过人工调控发花技术而生产出来的含有冠突散囊菌的砖茶产品。由于茯砖茶内含有一种茯茶素，不仅提高了黑茶的降脂、降压、减肥等功能，而且还具有显著的抗癌作用，因而日益受到人们的喜爱。但现有技术所生产的茯砖茶产品普遍存在金花颗粒小，发花不荗盛、口感不丰富等问题，为了增加茯砖茶口感，从而发明了荷香茯砖茶、五味子茯砖茶等。为了解决金花颗粒小，发花不荗盛的问题，有的采用人工接种方法，有的在茶叶中加入淀粉或食糖，不仅工艺复杂，成本增加，而且易生杂菌，影响产品质量。加之茯砖茶要多次高温气蒸，造成维生素C显著减少，很难受到喝习惯了绿茶的消费者的喜爱。

发明内容

本发明的目的在于公开一种金花颗粒大，发花荗盛，口感甘爽醇和，富含维生素C，更具保健作用的、适合多种人群喜爱的山楂茯砖茶产品及其制作方法。

 本发明山楂茯砖茶的技术解决方案是：山楂茯砖茶，其特殊之处在于：由定量的茶叶配以定量的山楂物所组成。

本发明的技术解决方案中的定量的山楂物是按重量百分比，山楂物至多为茶叶重量的30%。

本发明山楂茯砖茶的制备方法技术解决方案是：山楂茯砖茶的制备方法，包括茶叶拼配、汽蒸、压制定型、发花干燥，其特殊之处在于：在所述的汽蒸后，将山楂除杂分检加工成山楂粉，再将山楂粉按至多为茶叶重量的30%的比例加入茶叶中混匀成茶坯，再向茶坯中洒入蒸汽熬制的茶汁，使茶坯含水量控制在17%—25%，再进行下步工序。

本发明山楂茯砖茶的制备方法技术解决方案是：山楂茯砖茶的制备方法，包括茶叶拼配、汽蒸、压制定型和发花干燥，其特殊之处在于：在所述的渥堆发酵干燥后，将山楂除杂分检加工成山楂粉，按至多为茶叶重量的30%加入到定量的蒸汽熬制的茶汁中搅拌均匀，再将含有山楂粉的茶汁洒入茶坯中，使茶坯含水量控制在17%—25%，再进行下步工序。

本发明由于采用了以上技术方案，与现有茯砖茶相比具有金花颗粒大，发花十分荗盛,汤色透亮橙黄,口感甘爽醇和,且富含维生素C，更具保健作用，不仅适合边彊游牧民族和内地中老年人群饮用，也适宜青少年人群饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：山楂茯砖茶由定量的茶叶配以定量的山楂物所组成。

 实施例2：山楂茯砖茶，按重量比由至少70%的茶叶和至多30%的山楂物所组成。

 实施例3：山楂茯砖茶，山楂物所占茶叶的重量比为1-20%或2-18%；

    实施例4：山楂茯砖茶，山楂物所占茶叶的重量比为3-16%或5-15%；

    实施例5：山楂茯砖茶，山楂物所占茶叶的重量比为6-14%或7-13%；

    实施例6：山楂茯砖茶，山楂物所占茶叶的重量比为8-12%或9-11%，最佳为10%。

 实施例7：山楂茯砖茶的制备方法，包括茶叶拼配、汽蒸、压制定型、发花干燥，在所述的汽蒸后，将山楂除杂分检加工成山楂粉，再将山楂粉按至多为茶叶重量的30%的比例加入茶叶中混匀成茶坯，再向茶坯中洒入蒸汽熬制的茶汁，使茶坯含水量控制在17%—25%，再进行下步工序。

  实施例8：山楂茯砖茶的制备方法，包括茶叶拼配、汽蒸、压制定型和发花干燥，在所述的渥堆发酵干燥后，将山楂除杂分检加工成山楂粉，再将山楂粉按至多为茶叶重量的30%加入到定量的蒸汽熬制的茶汁中搅拌均匀，再将含有山楂粉的茶汁洒入茶坯中，使茶坯含水量控制在17%—25%，再进行下步工序。