[发明专利]一种谨和五味麻辣火锅汤料的配方及生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品保健领域，具体涉及一种谨和五味麻辣火锅汤料的配方及生产方法。

背景技术：

五味理论在春秋战国时代就有饮食调养的理论出现了，如四时五味的宜忌，过食五味所产生的不良后果等，是其主要讨论的内容。五味作为药性理论最早见诸于《内经》《本经》中。《内经》对五味的作用、阴阳五行属性及应用都做了系统的论述。《本经》不仅明确指出“药有酸、咸、甘、苦、辛五味”，还以五味配合四气，共同标明每种药物的药性特征，开创了先标明药性，后论述效用的本草编写先例，从而为五味学说的形成奠定了基础。经后世历代医家的补充，逐步完善了五味理论。

所谓五味，是指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。有些还具有淡味或涩味，因而实际上不止五种。但是，五味是最基本的五种滋味，所以仍然称为五味。

现在市场上调节人体机能的药品和保健品种类繁多，生产工艺繁琐造成价格昂贵，不适宜所有人消费标准，不容易推广，而且有些药品和保健品具有副作用，对人体造成损害，目前市场上急需一种纯天然、生态环保、无毒无副作用、有效调节人体机能的谨和五味麻辣火锅汤料的配方及生产方法。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种生态环保、无毒无副作用、有效调节人体机能、的谨和五味麻辣火锅汤料的配方及生产方法。

本发明的目的是这样实现的。它是由下述重量配的原料制成的，麻椒20-35份、花椒10-30份、辣椒10-30份、牛油10-30份、龙眼肉10-30份、酸枣仁10-30份、枸杞子10-30份、山药10-30份、葛根10-30份、大黄10-30份、紫草10-30份、红枣10-30份、白薇10-30份、黑芝麻10-30份、旱莲草10-30份、木瓜10-30份。

制备本发明谨和五味麻辣火锅汤料的配方优选重量配比范围是，其中各种原料的重量配比是，麻椒20-30份、花椒10-25份、辣椒10-25份、牛油10-25份、龙眼肉10-25份、酸枣仁10-25份、枸杞子10-25份、山药10-25份、葛根10-25份、大黄10-25份、紫草10-25份、红枣10-25份、白薇10-25份、黑芝麻10-25份、旱莲草10-25份、木瓜10-25份。

制备本发明谨和五味麻辣火锅汤料的配方最佳重量配比范围是，其中各种原料的重量配比是：麻椒25份、花椒15份、辣椒15份、牛油15份、龙眼肉15份、酸枣仁15份、枸杞子15份、山药15份、葛根15份、大黄15份、紫草15份、红枣15份、白薇15份、黑芝麻15份、旱莲草15份、木瓜15份。

将上述各组份制成本发明谨和五味麻辣火锅汤料的生产方法，主要工艺流程为：选料、烘干、粉碎、配料、定量、包装、成品，具体操作方法依次按下列步骤：A、选料、按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的原料麻椒、花椒、辣椒、牛油、龙眼肉、酸枣仁、枸杞子、山药、葛根、大黄、紫草、红枣、白薇、黑芝麻、旱莲草、木瓜备用；B、烘干、选出的原料除味素、精盐外分别切成块状置于烘干箱中干化，温度控制在100-120℃，时间60分钟，使原料水份蒸发、灭菌；C、粉碎、将烘干后的原料放入粉碎机中粉碎后，再放入磨粉机中磨成粉状；D、配料、按原料重量配比，将原料依次放入混合搅拌均匀后，二次混合均匀，二次灭菌制成粉剂；E、装袋、封口，按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±1克；F、检验合格后制成成品。

本发明的技术方案源于祖国传统医学中关于“驱寒除湿、开胃消食”的原则，也就是医食同源、药食同源、食借药的威力、药借食的美味的辩证方法。是发明人通过祖传秘方再加上对古今医学、医药著作法潜心研究并再总结设计者多次临床行医实践基础上应用中草药精心加工制成的火锅汤料。