[发明专利]用芭蕉芋淀粉同时制备低聚异麦芽糖和磷酸寡糖的方法

权利要求书

1.一种用芭蕉芋淀粉同时制备低聚异麦芽糖和磷酸寡糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)调浆

以芭蕉芋淀粉为原料，配制成悬浮液；

(2)液化

向步骤(1)制得的悬浮液中加入α-淀粉酶进行液化，得到液化液；

(3)糖化转苷

向步骤(2)制得的液化液中加入β-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶同时进行糖化转苷反应，得到含有低聚异麦芽糖和磷酸寡糖的转苷糖液；

(4)离心分离

将步骤(3)所得转苷糖液经离心分离，去除杂质，收集上清液；

(5)树脂分离

将步骤(4)制得的上清液用阴离子交换树脂吸附，然后先用去离子水洗脱，得到含低聚异麦芽糖的收集液，再用NaCl溶液洗脱，得到含磷酸寡糖的收集液；将两种收集液分别用阴离子交换色谱分离，得到低聚异麦芽糖混合液和磷酸寡糖溶液；

(6)纳滤纯化

将步骤(5)所得低聚异麦芽糖混合液和磷酸寡糖溶液分别进行纳滤纯化；

(7)浓缩

将步骤(6)所得纳滤纯化后的低聚异麦芽糖混合液和磷酸寡糖溶液分别浓缩，得到低聚异麦芽糖浓缩液和磷酸寡糖浓缩液；

(8)干燥

将步骤(7)所得低聚异麦芽糖浓缩液和磷酸寡糖浓缩液分别进行干燥，得到低聚异麦芽糖产品和磷酸寡糖产品。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述悬浮液浓度为20％-40wt％，并调节pH值为5.0-7.0，加入20-50ppm Ca²⁺。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述α-淀粉酶的添加量为30-50U／10g淀粉，液化时间为0.5-1.5h，液化DE值控制在5-15之间。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述β-淀粉酶添加量为20-50U／10g淀粉，0【-葡萄糖苷酶添加量为20-40U／10g淀粉，β-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的用量比例控制在1：1.5至1：3之间，pH值控制在4.0-6.5之间，糖化转苷48-96h。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中所述离心分离的转速控制在5000-10000r／min，离心时间控制在10-20min。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(5)中所述阴离子交换树脂为D315阴离子交换树脂，树脂柱大小为Φ1.5cm×50cm，上样量为3-5mL，吸附时间为3-6h；去离子水洗脱速度为0.5-1.5mL／min，洗脱至无糖；NaCl溶液浓度为0.5-1.5M，洗脱速度为0.5-1.5mL／min，洗脱至无糖。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(6)中所述低聚异麦芽糖纳滤纯化采用的纳滤膜孔径为150-450Da，纯化倍数为5-10倍；磷酸寡糖纳滤纯化采用的纳滤膜孔径为300-600Da，纯化倍数为5-10倍。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(7)中所述浓缩采用旋转蒸发，转速为30-50r／min，水浴槽温度为40-60℃。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(8)中所述干燥采用真空冷冻干燥，并控制真空度为5-20Pa，冻干时间为12-18h。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(5)中所述低聚异麦芽糖混合液为异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖的混合液。