[发明专利]一种甲鱼卵醋饮配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种甲鱼卵醋饮配方及其制备方法。

背景技术

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。

以醋为底料制成的饮料即为醋饮，现在市面上有多种多样的醋饮，丰富醋饮的种类可以增加人们对醋饮的多种选择。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以甲鱼卵为主味，配合以食醋酸味调味与杀菌的甲鱼卵醋饮配方及其制备方法。

本发明通过下述技术方案来实现：

一种甲鱼卵醋饮配方，各组分及其重量为：甲鱼卵35-38份、砂糖6-8份、葱花9-12份、冰块55-58份、食盐1-2份、食醋25-30份、水5-9份、胡椒粉1-2份。

最佳的，一种甲鱼卵醋饮配方，各组分及其重量为：甲鱼卵38份、砂糖8份、葱花12份、冰块55份、食盐2份、食醋25份、水5份、胡椒粉2份。

制备方法：将刚生出来的甲鱼卵刺破，将其卵黄倒进搅拌机，并同砂糖、葱花、胡椒粉、冰块一齐搅拌，在搅拌过程中逐渐加入食醋与水，搅拌均匀后即可倒出，最后添加进食盐搅拌均匀即可饮用。

鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。鳖卵味美鲜香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补佳品。

本发明的有益效果：该甲鱼卵醋饮有着以甲鱼卵为主味，配合以食醋酸味调味。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例一：

一种甲鱼卵醋饮配方，各组分及其重量为：甲鱼卵35份、砂糖6份、葱花9份、冰块58份、食盐1份、食醋30份、水9份、胡椒粉1份。

实施例二：

一种甲鱼卵醋饮配方，各组分及其重量为：甲鱼卵38份、砂糖8份、葱花12份、冰块55份、食盐2份、食醋25份、水5份、胡椒粉2份。

以上实施例一、二制备方法均相同：将刚生出来的甲鱼卵刺破，将其卵黄倒进搅拌机，并同砂糖、葱花、胡椒粉、冰块一齐搅拌，在搅拌过程中逐渐加入食醋与水，搅拌均匀后即可倒出，最后添加进食盐搅拌均匀即可饮用。

两个实施例所用材料相同，但是使用份量不一，经研究得出以下结论：

实施例一中各原料用量较少，经制作后成品口味较清淡，所能展现的甲鱼卵味并不明显，食醋的用量也较少，对于那些不喜好甲鱼卵的腥味，甚至对甲鱼卵有厌恶感的人来说这是一个可以接受的份量，而且该甲鱼卵本身营养丰富，再配合以食醋与冰块，在夏日可以缓解人的心情，可以供人们日常作饮料饮用；

实施例二中各原料用量适中，经拌碎后成品口感细腻，甜度恰到好处，其所特有的甲鱼卵香味透人心脾，再配以食醋辟味杀菌制成醋饮，尤其是再加上冰块，以冰醋饮饮的样式出现在众人面前，会有一种耳目一新的感觉，在夏日喝上一杯该醋饮，甲鱼卵味、酸味在口腔中回旋，对于那些喜爱甲鱼卵的人来说这是一种难得的饮品，该配方适合大多数人饮用；

由以上两种实施例可知实施例二是最佳实施例配比，该配方所制成的醋饮适宜大部分人饮用。